Tình yêu bên ly cà phê?

Tình yêu bên ly cà phê?

Một tách cà phê có thể là nơi cho những cuộc trò chuyện sâu sắc, hay những khoảnh khắc yên bình khi đôi tình nhân chỉ cần ngồi đối diện nhau, nhấm nháp cà phê và nhìn nhau với tình cảm.

Cà phê không chỉ là đồ uống, mà còn là ngôn ngữ của tình yêu, là cầu nối giữa hai trái tim. 

Tình yêu bên ly cà phê?

Tùy mỗi người mà ly cafe đó mang tên của espresso, capuchino hay chỉ đơn giản là môt ly đen đá.

Tình yêu bên ly cà phê?
Ly cà phê như muốn nói………?

Khi tình yêu bên ly cà phê chớm nở, nó mang hương vị nhẹ dịu, ngọt ngào của capuchino, nhiều bọt và “vui tươi”, rất dễ uống và mang đến cho người ta cảm giác nhẹ nhàng, bắt mắt với hình ảnh của những trái tim quyện vào nhau. Nhìn chúng mới ấm áp và thân thiết làm sao.

Khi tình yêu bên ly cà phê chớm nở, nó mang hương vị nhẹ dịu, ngọt ngào

Khi tình yêu bên ly cà phê kết thúc, người ta nghe đau ở tim và đắng ở họng như đang nuốt từng ngụm espresso đậm đặc. Chỉ một ly nhỏ xíu nhưng có thể nhâm nhi cùng mẩu bánh nhỏ đến hết buổi chiều buồn trong một quán quen.

Cũng giống như tình yêu khi chia tay, có thể phải mất cả một đời để quên hoặc có thể chẳng bao giờ quên được dù bạn đã đi hết chặng đường đời. Ôi! Thứ cafe đậm đặc, có đắng quá không?

Sau vị đắng đó là vị ngọt hậu

Khi yêu, ai cũng mong chuyện tình của mình như cốc cafe sữa, ngọt ngào, dễ uống và quen thuộc. Cafe đen dành cho những anh chàng cục mịch nhưng mạnh mẽ, yêu đơn giản mà thủy chung.

Những câu chuyện xoay quanh ly cafe sẽ không bao giờ kết thúc, trừ khi một ngày người ta không còn biết đến hương vị của sự sẻ chia. Có ai thống kê được số ly cafe mình đã uống qua trong đời? Có lẽ không. Nhưng họ sẽ nhớ rõ mình đã đi cùng ai và đến những chốn quen thuộc nào.

Một ngày mưa ngồi trong quán cafe, không muốn nghĩ điều gì xa xôi. Chỉ mong cuộc sống sau này sẽ chầm chậm trôi qua, mang theo hương vị của những tách cafe, rồi mang mình dừng lại ở một ly sữa nóng.

Giờ tim chỉ còn đủ chỗ cho những điều dễ chịu nhất. Vẫn có thể có cafe nhưng hương vị thật nhẹ nhàng thôi nhé!

Ly cà phê là chứng nhân cho sự thay đổi

Ly cà phê trở thành chứng nhân cho những thay đổi, từ những cuộc trò chuyện vụng trộm ban đầu cho đến những kỷ niệm ngọt ngào về những tháng ngày đã trôi qua.

Mỗi giọt cà phê thơm ngon là một dấu ấn cho những khoảnh khắc hạnh phúc, những thách thức đã qua, và những lời hứa dành cho tương lai.

Tình yêu bên ly cà phê là một hành trình dài, nơi những trái tim hòa mình vào hương vị của tình cảm. Ly cà phê không chỉ là đồ uống, mà còn là biểu tượng của sự gắn kết, sự chia sẻ, và sự đồng điệu giữa hai người.

Bởi vậy, những cuộc hẹn bên ly cà phê thường trở thành những ký ức đẹp, là nền tảng vững chắc cho mối quan hệ phát triển và trưởng thành.

Cuộc sống tình yêu rất nhẹ nhàng như ly cà phê vậy!
—-

– Bài viết liên quan:

robusta honey tại buôn ma thuột


Link Tham Khảo:
– Website: viccoffee.vn
– Fanpage: Cà Phê Nguyên Chất Ban Mê
– Tiktok: Vic Cafe
– Youtube: Cà phê nguyên chất
——
Mọi chi tiết xin liên hệ :
🏡152 Tô Hiệu, P. Tân An, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
☎️0888.553.883 – 088.347.51
Xin trân trọng hợp tác!

Hương vị cà phê khác biệt

vic coffee - cà phê chất lượng cao

Mọi người nói về chất lượng của hương vị cà phê khác biệt ở một nơi mà không có ai nhận ra rằng bí mật và sự khác biệt nằm ở cà phê được sử dụng, và có hàng trăm loại cà phê và hỗn hợp được sử dụng. 

Cà phê được sử dụng trong cà phê trên toàn cầu, mỗi hương vị cà phê khác biệt sẽ có thể được chia thành hai loại cơ bản là Arabica và Robusta.

Xem thêm: bảo quản cà phê đúng cách

Hương vị cà phê khác biệt trong từng loại cà khác nhau

Đầu tiên, cà phê Arabica

1. Tỷ lệ sản xuất toàn cầu là 70%.
 2. Ngày mô tả loại cây: 1753AD
 3. Chiều dài cây: 2,5-4,5 mét
 4. Rễ cây: sâu
 5. Điều kiện khí hậu và bệnh tật: bạn cần chăm sóc côn trùng và ký sinh trùng liên tục.
 6. Thụ phấn: Tự thụ phấn
 7. Thời gian từ lúc nở hoa đến khi thu hoạch: 9 tháng
 8. Nhiệt độ thích hợp (trung bình hàng năm): 24-15 C
 9. Chiều cao bên phải so với mực nước biển: 610-1830 mét
 10. Lượng mưa tốt nhất: 1500-2000 mm
 11. Khi quả chín, chúng rơi xuống đất
 12. Lượng thu hoạch tính bằng kg trên một ha (10.000 mét): 1500-3000 kg
 13. Hình dạng của hạt: hình bầu dục với độ cong trong đường phân chia ở trung tâm của hạt cà phê
 14. Hình dạng sau khi rang: Nó có màu bề mặt đồng nhất
 15. Hàm lượng caffein trong ngũ cốc: 0,8% -1,4%
 16. Tỷ lệ axit clo hóa: 7,1%
 17. Tỷ lệ mỡ: 16% (17-13)
 18. Tỷ lệ đường: 9% -6%
 19. Tỷ lệ axit amin: 0,5%
 20. Số lượng nhiễm sắc thể: 44
 21. Hương vị khi chế biến: có tính axit, sáng hơn và phong phú hơn
 22. Giá cả và chất lượng: giá và chất lượng cao hơn Robusta
 23. Các vùng nông nghiệp nổi tiếng nhất: Brazil, Colombia, Ethiopia, Peru, Honduras, Mexico và nhiều quốc gia khác

 Thứ hai: Cà phê Robusta

 1. Tỷ lệ sản xuất toàn cầu: 30%
 2. Ngày mô tả loại cây: 1895 CE
 3. Chiều dài cây: 4,5 – 6,4 mét
 4. Rễ cây: nông
 5. Điều kiện khí hậu và bệnh tật: miễn dịch với các bệnh do hàm lượng caffeine và axit chlorogen cao.
 6. Thụ phấn: Cần có một cây khác gần nó
 7. Thời gian từ lúc nở hoa đến khi thu hoạch: 10-11 tháng
 8. Nhiệt độ thích hợp (trung bình hàng năm): 30-24 C
 9. Chiều cao phù hợp trên mực nước biển: 0-700 mét
 10. Lượng mưa tốt nhất: 2000-3000 mm
 11. Khi quả chín: chúng vẫn giữ nguyên vị trí và không rụng
 12. Lượng thu hoạch tính bằng kg trên một ha (10.000 mét): 2300-4000 kg
 13. Hình dạng hạt là hình tròn và đường phân chia tương tự như đường thẳng
 14. Hình dạng sau khi rang: Thật khó để tạo màu đồng đều
 15. Hàm lượng caffein trong ngũ cốc: 2,5% -1,7%
 16. Tỷ lệ axit clo hóa: 10,3%
 17. Tỷ lệ mỡ: 10% (11-7)
 18. Tỷ lệ đường: 7% -3%
 19. Hàm lượng axit amin: 0,8%
 20. Số lượng nhiễm sắc thể: 22
 21. Hương vị khi chuẩn bị: Đắng
 22. Giá cả và chất lượng: Chất lượng và giá thấp hơn Arabica
 23. Các vùng nuôi nổi tiếng nhất: Việt Nam, Brazil, Indonesia, Ấn Độ

Với 2 dòng cà phê phổ biến trên thế giới là Robsuta và Arabica, từng loại sẽ cho ra từng hương vị cà phê khác biệt. Đối với cà phê Robusta sẽ là sự đậm đà, mạnh mẽ. Còn đối với Arabica sẽ là sự chua thanh, êm dịu, nhẹ nhàng. 

Với 2 dòng cà phê phổ biến trên thế giới là Robsuta và Arabica, từng loại sẽ cho ra từng hương vị cà phê khác biệt

Đây được xem như là 2 dòng cà phê được Vic Coffee phân phối chủ yếu. Cà phê tại Vic là dòng cà phê chất lượng cao và luôn tạo ra những hương vị cà phê khác biệt. Sơ chế thủ công theo quy trình khép kín, đảm bảo chất lượng và nguồn cung ổn định. 

Nếu muốn thưởng thức hương vị cà phê khác biệt từ dòng cà phê Robusta Honey chất lượng cao, Arabica cầu đất chất lượng cao hay cà phê đặc sản, liên hệ ngay với Vic Coffee để được tư vấn trực tiếp nhé!

———-

– Bài viết liên quan:

robusta honey tại buôn ma thuột


Link Tham Khảo:
– Website: viccoffee.vn
– Fanpage: Cà Phê Nguyên Chất Ban Mê
– Tiktok: Vic Cafe
– Youtube: Cà phê nguyên chất
——
Mọi chi tiết xin liên hệ :
🏡152 Tô Hiệu, P. Tân An, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
☎️0888.553.883 – 088.347.51
Xin trân trọng hợp tác!

 

CÂU CHUYỆN CÀ PHÊ BỀN VỮNG

vic coffee - cà phê chất lượng cao

Bền vững ở đây tôi có thể gọi nôm na là sự ổn định ( sự ổn định trong cà phê ).điều đầu tiên tôi muốn nói đến đó là Vùng nguyên liệu . điều này rất quan trọng để duy trì ổn định chất lượng của sản phẩm.

cà phê có nguồn gốc từ nông trại tiềm năng, nguồn giống tốt, khâu thu hái, chế biến, bảo quản đúng phương pháp, quá trình chế biến rang xay chuẩn mực. tất cả các khâu này phải được liên kết chặt chẽ với nhau. đòi hỏi sự tinh tế trong mọi khâu, để tạo nên phong vị mới.

Nó đòi hỏi sự đam mê, thành tâm và kiên nhẫn rất lớn giữa các bên trong mối quan hệ với cà phê, và nhờ vậy mà văn hóa Việt được bổ sung thêm những giá trị vô hình và hữu hình, để đời sống ngày càng đẹp hơn, nhân văn hơn.

Robusta honey chất lượng cao

Giá trị mà nó mang lại không chỉ là một hương vị cà phê độc đáo, mà còn là chất lượng cuộc sống của những người tham gia vào chuỗi cung ứng. tôi và các đồng đội không ngừng nghiên cứu, học hỏi và mang đến quý khách hàng sản phẩm chất lượng tốt nhất. tất nhiên bên cạnh một chất lượng tốt đi cùng đó luôn là sự bền vững ( sự ổn định về chất lượng cà phê ) mà tôi thường hay nói đến.

vì sao bạn nên bạn nên chọn sản phẩm cà phê chất lượng cao. vì sự ổn định mà chúng tôi muốn gửi đến bạn (để duy trì lâu dài chất lượng sản phẩm) .Chúng tôi luôn tự hào mang đến khách hàng sự trọn vẹn hương vị thuần túy mà lợi ích cà phê mang lại cho bạn .

chúng tôi mời bạn ghé thăm và thưởng thức sản phẩm của chúng tôi nhé!.

TÂM THƯ GỬI KHÁCH HÀNG

Kính gửi quý khách hàng

Lời đầu tiên tôi xin gửi tới tất cả quý khách hàng lời chúc  sức khỏe và thành công.

Tôi là miss: Nguyễn Thị Trang, tổng giám đốc Công Ty TNHH MTV VIC COFFEE, Tôi mạn  phép xin quý khách hàng dành chút thời gian quý báu để đọc hết những tâm tư này. Đam mê kinh doanh của tôi được thực hiện vào năm 2014 khi tôi sang lại quán cà phê của người chị bạn, tôi học cách pha chế các loại và tôi  thích nhất đó là cà phê, lúc đó cà phê biết cách pha trộn, không khét, không chua, thơm, béo, sánh đậm là cà phê ngon và được ưa chuộng. Một thời gian kinh doanh  tại sao quán mình vẫn ít khách hơn mặc dù bạn bè khách hàng khen ngon và mua mang tặng quà cũng nhiều. Mong muốn muốn khách hàng đến với mình nhiều hơn như thế nữa khi quán bên cạnh rất đông. Tôi mua về và thêm một số người anh chị rành về cà phê thử vẫn thua bên mình mà khách đông hơn. Sự trải nghiệm kết luận ” cà phê không thể nói ai ngon hơn ai mà là sự quen thuộc và  hợp vị “. Người hợp sẽ bảo ngon nhưng nếu không sẽ chê dở. Sau này vì gia đình nên tôi ngừng quán lại. Không  ngừng đam mê của mình tôi vẫn tìm tòi học hỏi sâu hơn về hạt cà phê và quy trình chế biến. Qua rất nhiều công việc nhưng cà phê tôi vẫn không từ bỏ. Quay lại mở  quán thêm hai lần. Sự trải nghiệm kết luận ” một quán cà phê muốn thành công  cần kết hợp rất nhiều yếu tố lớn nhỏ “. Nhưng đúc kết của bản thân tôi là 4 yếu tố quan trọng nhất đó là:

  1. Vị trí mặt bằng.
  2. không gian ( ý tưởng thiết kế).
  3. bạn đồng hành ( nhân viên và nhận định được phân khúc  khách hàng hướng tới, cái này sẽ mật thiết với không gian ).
  4. Cà phê và thức uống ngon.( thương hiệu chính là chất lượng của sản phẩm).

Trước khi bắt đầu cho công việc tôi đều thưởng thức một ly cà phê nóng. Cà phê không chỉ giúp chúng ta tỉnh táo hơn mà còn là liều thuốc có lợi cho sức khỏe nếu ta sử dụng sạch và đủ. Nhưng với tôi cà phê còn là một câu chuyện một hương vị để thưởng thức và cảm nhận sự xúc tác ấy khi uống từng ngụm. Có những thời gian trên thị trường đã rầm rộ lên cà phê trộn thêm những loại khác để thương mại thêm lợi nhuận đã ảnh hưởng rất nhiều đến sức khỏe người tiêu dùng. Cà phê lỗi chỉ cần thêm chút đường sữa thơm ngon sẽ xu nịnh vị giác của chúng ta. Nhưng cho đến nay nhu cầu sống con người tăng cao, cà phê trộn ít đi dần, đồng nghĩa với cà phê nguyên chất, cà phê sạch ngày càng nhiều. Từ pha phin đến pha máy. Cà phê mà từ hạt trước mặt cho chúng ta thấy đó nhưng liệu khi ta uống nó còn những dưỡng chất mà cà phê mang lại hay không.ở đây ta lại nói đến quy trình sơ chế và quá trình rang. tất cả những quy trình để ra được ly cà phê ngon chúng ta đều cần đến người thợ giỏi và niềm đam mê.  Vì nếu bản thân tôi là khách hàng tôi cũng mong  muốn được sử dụng một sản phẩm chất lượng và tốt cho sức khỏe. Giá trị tôi

mong muốn gửi đến quý khách hàng là ” sức  khỏe “. Và khách hàng bỏ tiền ra sử dụng đúng giá trị sản phẩm ấy. Khi chúng ta kinh doanh hay biếu tặng thì chúng ta đang gửi đến người quý mến ta một giá trị đúng nghĩa phải không ạ . Đó là niềm hạnh  phúc vô cùng lớn lao mà tôi dành cho quý khách cũng là dành cho chính tôi.. Tôi muốn quý khách hàng biết rằng, ngoài việc mở Công Ty để kinh doanh, ý nghĩa tinh thần với tôi cũng  rất lớn. Một vài tâm tư để khách hàng có thể hiểu hơn về bản thân tôi và Công Ty của tôi, xin lỗi đã làm tốn thời gian quý báu của quý khách. Hy vọng rằng, quý khách sẽ đồng hành lâu dài với chúng tôi và cùng tôi mang giá trị sản phẩm đến nhiều người tiêu dùng hơn nữa. Những ý kiến đóng góp của khách hàng sẽ là kim chỉ nam cho tôi và các cộng sự phát triển sản phẩm tốt hơn nữa đến người dùng. Xin chân thành cảm ơn quý khách hàng !

Kính thư:  CEO: Nguyễn Thị Trang

CÔNG TY TNHH MTV VICCOFFEE

🏡: 152 Tô Hiệu, P. Tân An, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk

📲: 0888 553 883 / 0888 347 518

✉️: viccoffee.vn@gmail.com

🌎: viccoffee.vn

Fanpage : Vic Coffee – Cà Phê Nguyên Chất Ban Mê

CHẾ BIẾN KHÔ VÀ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN KHÔ CỦA CÀ PHÊ

CHẾ BIẾN KHÔ VÀ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN KHÔ CỦA CÀ PHÊ

Cà phê chế biến khô (hay Naturail, chế biến tự nhiên, Dry Process). Quả cà phê sau khi thu hoạch thường được trải lên giàn hoặc sân phơi để loại bỏ các quả chưa chín hoặc bị hư hỏng, đất, cành lá..

>Sản phẩm: arabica cầu đất chất lượng cao

Phương pháp chế biến khô là gì?

Thông thường được thực hiện bằng tay, trừ một số nước phát triển sử dụng máy. sau đó được phơi nắng tự nhiên. Nhưng do sự không đồng đều trong việc hái lẫn cả trái chín,chưa chín và cũng một phần là khả năng kiểm soát quá trình lên men rất khó (phụ thuộc thời tiết).

Phương pháp chế biến khô là gì?

 

Khi những lớp vỏ quắt lại, khô cứng, và gần như biến thành màu đen, thì quá trình phơi kết thúc để chuyển sang khâu sát vỏ. Thời điểm kết thúc quá trình làm khô là yếu tố quyết định đối với quy trình chế biến khô.

Quả cà phê chưa đủ khô sẽ là dễ bị xuống cấp (mốc) bởi vi khuẩn và nấm mốc. Trong khi đó cà phê quả khô (overdried) sẽ trở nên giòn và tạo ra nhiều mảnh vỡ trong quá trình xay (nhân cà phê cũng có thể vỡ theo) trong khi xay.

Phương pháp này vẫn còn khá truyền thống ở nhiều nơi, và luôn có nhu cầu cho những tách cà phê làm từ hạt được xử lý một cách kỹ càng. Natural process thường tạo thêm hương vị trái cây cho tách cà phê, bất kể giống cà phê hay địa điểm trồng trọt.

Những hương vị này thường được miêu tả giống với trái việt quất (blueberry), dâu tây (strawberry) hay trái cây nhiệt đới. 

Xem thêm: bảo quản cà phê đúng cách

Lợi ích của phương pháp chế biến khô cà phê

Phương pháp sơ chế biến khô cà phê (còn được gọi là phương pháp tự nhiên) là một trong những phương pháp sơ chế cà phê lâu đời nhất và phổ biến nhất trên thế giới. Phương pháp này sử dụng quả cà phê nguyên hạt để phơi dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy bằng thiết bị cho đến khi đạt độ ẩm từ 10-12%.

Lợi ích của phương pháp chế biến khô cà phê

Phương pháp sơ chế biến khô cà phê mang lại một số lợi ích sau:

  • Giữ lại được hương vị tự nhiên của cà phê: Trong quá trình sơ chế biến khô, quả cà phê vẫn giữ nguyên lớp vỏ và lớp thịt, giúp giữ lại được hương vị tự nhiên của cà phê. Hương vị của cà phê được tạo ra bởi sự kết hợp của nhiều yếu tố, bao gồm giống cà phê, khí hậu, thổ nhưỡng, và phương pháp sơ chế. Phương pháp sơ chế biến khô giúp giữ lại được các hương vị trái cây, hoa cỏ, và caramel đặc trưng của cà phê.
  • Tạo ra hương vị đậm đà, sánh đặc: Phương pháp sơ chế biến khô giúp tạo ra hương vị đậm đà, sánh đặc cho cà phê. Quá trình lên men tự nhiên trong quá trình sơ chế giúp phân hủy đường tự nhiên trong cà phê, tạo ra hương vị ngọt ngào và sánh đặc.
  • Giảm chi phí sơ chế: Phương pháp sơ chế biến khô là phương pháp đơn giản và dễ thực hiện, giúp giảm chi phí sơ chế.

Tuy nhiên, phương pháp sơ chế biến khô cũng có một số nhược điểm như:

  • Thời gian phơi khô lâu: Thời gian phơi khô cà phê theo phương pháp này thường mất từ 2-3 tuần, thậm chí lâu hơn nếu thời tiết không thuận lợi.
  • Dễ bị ẩm mốc: Nếu không được phơi khô đúng cách, cà phê có thể bị ẩm mốc, ảnh hưởng đến chất lượng.

Nhìn chung, phương pháp sơ chế biến khô là một phương pháp sơ chế cà phê mang lại nhiều lợi ích, đặc biệt là về hương vị. Phương pháp này được sử dụng rộng rãi để sản xuất cà phê Arabica và Robusta.


– Bài viết liên quan:

robusta honey tại buôn ma thuột


Link Tham Khảo:
– Website: viccoffee.vn
– Fanpage: Cà Phê Nguyên Chất Ban Mê
– Tiktok: Vic Cafe
– Youtube: Cà phê nguyên chất
——
Mọi chi tiết xin liên hệ :
🏡152 Tô Hiệu, P. Tân An, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
☎️0888.553.883 – 088.347.51
Xin trân trọng hợp tác!

 

CHẾ BIẾN ƯỚT VÀ QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ƯỚT CỦA CÀ PHÊ

vic coffee - cà phê chất lượng cao

Phương pháp chế biến ướt ( hay còn gọi là Washed Process) Đây là phương pháp phức tạp và khắt khe. Nó đòi hỏi kiến thức và kinh nghiệm.

phương pháp chế biến ướt ngày càng được sử dụng nhiều trong chế biến cà phê. Đây là công đoạn đầu tiên và quan trọng để tạo nên hạt cà phê chất lượng.

Về phương pháp, tuy có nhiều biến thể ở các quốc gia khác nhau nhưng quá trình chế biến ướt luôn trải qua 4 công đoạn chính là: Phân loại > Xát bỏ vỏ quả > Lên men loại bỏ chất nhầy > Phơi hoặc sấy khô thành phẩm.

>Sản phẩm: arabica cầu đất chất lượng cao

Những bước trong phương pháp chế biến ướt cà phê

1: Phân loại cà phê

bước này được thực hiện càng sớm càng tốt, tránh quả cà phê bị mất nước. trái nào nặng sẽ chìm xuống bể (đem đi chế biến ướt), trái nào đã chín khô, hư hỏng sẽ nhẹ, nổi lên trên. Ngoài ra, cành, lá, tạp chất,… cũng được loại ra khỏi cà phê.

Những bước trong phương pháp chế biến ướt cà ph

2. Loại bỏ vỏ cà phê (xát vỏ)

Đây là giai đoạn được xem là quan trọng nhất trong phương pháp chế biến cà phê ướt. Điều cần thiết là việc xát vỏ nhanh chóng, nhằm tránh tiến trình lên men ngoài ý muốn và phát sinh các vị lạ trong hạt cà phê.

3. Lên men

Sau khi loại bỏ vỏ quả, cà phê được cho vào bể bể nước để thực hiện quá trình lên men. Lượng nước được sử dụng trong chế biến có thể khác nhau, nhưng thường nằm trong tỷ lệ 1:1. Đây là khâu rất quan trọng trong quá trình chế biến ướt vì sẽ ảnh hưởng nhiều đến chất vị của cà phê sau này.

4. Phơi làm khô cà phê

Sau khi lên men, cà phê hạt được mang đi phơi. Việc này thường được làm dưới trời nắng bằng cách rải hạt ra sân phơi bê tông hoặc sử dụng giàn  phơi. Hạt cà phê phải được đảo thường xuyên bằng cào để đảm bảo quá trình phơi chậm và đồng đều.

Xem thêm: bảo quản cà phê đúng cách

Phơi làm khô cà phê

sử dụng phương pháp chế biến ướt để tạo ra dòng sản phẩm cà phê có chất lượng, hương vị vượt trội.

Lợi ích khi sử dụng phương pháp chế biến ướt

Phương pháp sơ chế ướt cà phê là phương pháp loại bỏ vỏ quả, vỏ lụa và lớp thịt bên ngoài của hạt cà phê trước khi phơi khô. Phương pháp này được sử dụng phổ biến ở các vùng trồng cà phê Arabica trên thế giới, trong đó có Việt Nam.

Lợi ích của phương pháp sơ chế ướt cà phê bao gồm:

  • Giữ được hương vị tự nhiên của cà phê: Phương pháp sơ chế ướt giúp loại bỏ được phần thịt và vỏ lụa của quả cà phê, từ đó giúp giữ lại được hương vị tự nhiên của cà phê. Cà phê chế biến ướt thường có hương vị chua thanh, ngọt dịu và thơm nồng.
  • Tăng hàm lượng axit amin trong hạt cà phê: Quá trình lên men trong phương pháp sơ chế ướt giúp tăng hàm lượng axit amin trong hạt cà phê. Axit amin là một trong những thành phần quan trọng tạo nên hương vị của cà phê.
  • Giảm nguy cơ bị nhiễm nấm mốc: Phương pháp sơ chế ướt giúp loại bỏ được phần thịt của quả cà phê, từ đó giúp giảm nguy cơ bị nhiễm nấm mốc trong quá trình phơi khô.
  • Tăng giá trị của hạt cà phê: Cà phê chế biến ướt thường có giá trị cao hơn cà phê chế biến khô.

Ngoài ra, phương pháp sơ chế ướt còn có một số lợi ích khác như:

  • Giúp cà phê dễ dàng bảo quản hơn: Cà phê chế biến ướt có thể được bảo quản trong thời gian dài hơn cà phê chế biến khô.
  • Thích hợp với các loại cà phê chất lượng cao: Phương pháp sơ chế ướt thường được sử dụng để chế biến các loại cà phê chất lượng cao, như cà phê Arabica.

Tuy nhiên, phương pháp sơ chế ướt cũng có một số nhược điểm như:

  • Yêu cầu kỹ thuật cao: Phương pháp sơ chế ướt đòi hỏi kỹ thuật cao trong quá trình lên men và phơi khô.
  • Mất nhiều thời gian và công sức: Phương pháp sơ chế ướt mất nhiều thời gian và công sức hơn phương pháp chế biến khô.

Nhìn chung, phương pháp sơ chế chiến ướt là một phương pháp chế biến cà phê mang lại nhiều lợi ích, đặc biệt là đối với các loại cà phê chất lượng cao.


– Bài viết liên quan:

robusta honey tại buôn ma thuột


Link Tham Khảo:
– Website: viccoffee.vn
– Fanpage: Cà Phê Nguyên Chất Ban Mê
– Tiktok: Vic Cafe
– Youtube: Cà phê nguyên chất
——
Mọi chi tiết xin liên hệ :
🏡152 Tô Hiệu, P. Tân An, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
☎️0888.553.883 – 088.347.51
Xin trân trọng hợp tác!

 

Quy trình sản xuất cà phê honey của Viccoffee

vic coffee - cà phê chất lượng cao

Cà phê Robusta Honey là một dạng cà phê đặc biệt được chế biến bằng cách sử dụng phương pháp “honey process” (quy trình mật ong). Đây là một quy trình chế biến cà phê ngày càng phổ biến trong ngành công nghiệp cà phê, đặc biệt là ở những khu vực nơi cà phê được sản xuất.

Để có cái nhìn đại khái hơn về quy trình sơ chế Honey, hay còn gọi là Mật Ong. Chúng ta cùng tham khảo trong bài viết dưới đây nhé!

Quy trình chế biến Cà Phê Honey 

Quy trình chế chiến honey nghe cầu kỳ vậy những thực lại rất đơn giản, người nông dân sau khi thu hoạch những trái cà phê honey đỏ mọng lúc độ ngọt trái cây cao nhất.

Bước 1: Thu Hoạch: Quá trình bắt đầu với việc thu hoạch quả cà phê honey khi chúng đã chín đỏ mọng, lúc độ ngọt trái cây cao nhất. Quá trình này thường được thực hiện bằng tay để đảm bảo chọn lựa những quả cà phê chất lượng.

Bước 2: Tách Hạt: Hạt cà phê honey sau đó được tách khỏi quả, và quy trình này có thể sử dụng các phương tiện cơ khí hoặc nước. Những vỏ cà phê sẽ được tách ra và lộ ra lớp thịt trái ngọt lịm.

Cà phê honey sau tách vỏ và được phơi trên giàn
Cà phê honey sau tách vỏ và được phơi trên giàn

Bước 3: Phơi Hạt Cà Phê: Tiếp theo, những người nông dân sẽ mang những hạt đã tách vỏ đó ra giàn phơi, độ cao trung bình từ mặt đất tối thiểu là một mét. 

Những trái cafe đã tách vỏ sau khi được phơi từ một đến hai nắng, những trái cà sẽ ngã màu vàng mật ong. Óng ánh như mật (honey).

 
 

Cà phê Honey thường có hương vị mạnh mẽ, đầy đặn, và có thể mang theo những đặc tính độc đáo từ quá trình lên men từ nhiên khi giữ lại lớp mật ngọt của trái cà phê.

Cà phê Robusta thường chứa nhiều caffeine hơn so với cà phê Arabica và thường được ưa chuộng với những người yêu thích hương vị mạnh mẽ và đắng.

Hãy đến với chúng tôi để được trải nghiệm quy trình sơ chế đến ly cà phê Robusta Honey chính hiệu.


– Bài viết liên quan:

cà phê nguyên chất buôn ma thuột


Link Tham Khảo:
– Website: viccoffee.vn
– Fanpage: Cà Phê Nguyên Chất Ban Mê
– Tiktok: Vic Cafe
– Youtube: Cà phê nguyên chất
——
Mọi chi tiết xin liên hệ :
🏡152 Tô Hiệu, P. Tân An, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
☎️0888.553.883 – 088.347.51
Xin trân trọng hợp tác!

Đi tìm cà phê chất lượng thực sự

vic coffee - cà phê chất lượng cao

Giá trị cỉa cà phê chất lượng thực sự nằm ở đâu? Vì sao cà phê lại là một trong những thức uống phổ biến trên toàn cầu? Hãy cùng Vic phân tích, để cho ra được một ly cà phê chất lượng thực sự, sẽ phải trải qua những gì?

Thế nào về cà phê ngon và Chất Lượng cao ?

Để có sản phẩm có chất lượng thì bước đầu tiên phải quản lý tốt vườn cà phê theo các tiêu chí như điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, phân bón, thuốc trừ sâu. Chỉ có cây cà phê khỏe mạnh mới cho quả tốt.

Cà phê Chất lượng thực sự bắt đầu từ vùng nguyên liệu

Cà phê Chất lượng thực sự bắt đầu từ vùng nguyên liệu

Bước tiếp là phải thu hái có lựa chọn, chỉ hái các quả chín đỏ. Quả chín hoàn toàn có thể chạy trơn qua các công đoạn chế biến ướt và sẽ cho hương thơm trong quá trình rang. Điều này sẽ được khách hàng đánh giá cao.

Quả xanh sẽ có mùi cỏ hoặc mùi ngái ngắt, làm giảm chất lượng sản phẩm. Đáng ngại nhất là quả có nhân đen vì đã khô trên cây hoặc rụng nhưng vẫn nhặt. Cần tránh những hạt chín nâu, thối rữa hoặc lên men bắt nguồn từ sự chậm trễ từ khi hái đến khi chế biến. Cà phê quả tươi cần được chế biến càng sớm càng tốt, tránh tình trạng lên men.

Việc lựa chọn quả chín đỏ trong quá trình thu hái tốn nhiều công đoạn hơn nhưng sẽ sản xuất ra các sản phẩm chất lượng cao. .

Cà phê chất lượng thực sự là được hái chín tuyển chọn ,với phương pháp sơ chế ướt , phơi trên giàn phơi trong nhà lồng sạch sẽ. Chúng tôi mong muốn được đem sản phẩm cà phê nguyên bản chứa đầy đủ dưỡng chất có trong cà phê  tới quý khách hàng !.

Thật vui khi chúng tôi chia sẻ cùng bạn về bài toán để có một sản phẩm chất lượng tốt khi bạn sử dụng đúng giá trị bạn bỏ ra.

  1. Đầu tiên là giá thành của loại hạt bạn chọn. loại hái xô sẽ có giá khác so với hái chín tuyển chọn, bên cạnh đó là công hái, phí vận chuyển và quá trình sản xuất, phơi trên giàn phơi sạch sẽ.(trong quá trình phơi người thợ phơi giỏi sẽ kiểm soát tất cả và giữ được lại mầm sống có trong cà phê).
  2. Tiếp đến là lựa hạt cà phê chất lượng thực sự, những hạt bị sâu vỡ mốc ( khâu này tốn nhân lực nhiều nên cà phê chất lượng thực sự sẽ có giá cao hơn so với cà phê khác).
  3. Tiếp tục là phần rang cà phê. khi rang cà phê sẽ thoát hơi nước và nhẹ đi 25% đến 30% (khấu hao hạt cà phê). khấu hao máy rang và nhân công rang.một người thợ rang cà phê giỏi sẽ giữ lại được tất cả hương vị có trong cà phê mà chúng tôi gọi nó là body
  4. Kế tiếp là tiền bao bì, đóng gói bao bì để bảo quản cà phê.
  5. Cuối cùng là chi phí nhân viên, điện nước, thuê kho bãi ( mặt bằng)..v..v..

Đó là một bài toán nhỏ, rất rõ ràng và chân thật sẽ giúp chúng ta hiểu nhau hơn phải không?

Chúng tôi cố gắng làm tốt tất cả những điều này không phải để chứng minh hay tỏ ra mình khác biệt. điều mà chúng tôi muốn đưa tới quý khách hàng đó chính là một sản phẩm chất lượng tốt cho sức khỏe bạn và gia đình của bạn với những người khách hàng ủng hộ bạn và tin tưởng bạn.

Chúng tôi có những vùng nguyên liệu chuẩn mực cùng với những người thợ chuyên nghiệp dày dặn kiến thức. họ là những người cùng tâm huyết và đam mê về cà phê.

Để duy trì lâu dài chất lượng sản phẩm cà phê chất lượng thực sự cho bạn. Chúng tôi và bạn cùng nhau mang giá trị tốt đẹp cho nhiều người dùng nhé! cảm ơn bạn.

—-
 
Bài viết liên quan:
 
 
 
NG TY TNHH MTV VIC COFFEE
 
🏡Địa chỉ: 152 Tô Hiệu, P. Tân An, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
☎️Phone: 0945 295 818 – 0888 347 518
🌐website: viccoffee.vn
Fanpage: Vic Coffee

Những yếu tố quyết định một ly Cà Phê Nguyên Chất ngon

vic coffee - cà phê chất lượng cao

Năm yếu tố quyết định cà phê nguyên chất ngon: độ đắng, độ ngọt, độ chua, độ đậm đà và hương thơm. Cà phê chất lượng là loại cà phê phải hội tụ đủ 5 yếu tố trên để tạo ra sự đặc biệt về hương vị. Và ly cà phê nguyên chất ngon phải cân bằng được 5 yếu tố trên.

Hãy cùng Vic Coffee tìm hiểu về 5 yếu tố này nhé!

5 Yếu tố quyết định một ly cà phê nguyên chất ngon

5 Yếu tố quyết định một ly cà phê nguyên chất ngon

Vị đắng

Cà phê chắc chắn phải có vị đắng, nhưng không phải ai cũng biết vị đắng từ đâu. Cà phê có vị đắng do chứa hàm lượng cafein rất cao. Nhiều người không biết nên tạo ra vị đắng bằng cách rang cà phê đậm.

Vị ngọt

Đường tự nhiên chiếm 6-9% trọng lượng hạt cà phê. Vị ngọt dễ cảm nhận khi bạn uống cà phê nguyên chất. Để cafe ngon giữ được vị ngọt thì ngoài giống cà phê, thì việc hái và sơ chế cà phê cũng phải đúng cách. Cho nên công việc trồng cà phê khá khó khăn nếu muốn tạo ra cà phê chất lượng.

Vị chua

Tuỳ vào mỗi loại cà phê sẽ có vị chua khác nhau. Và việc đánh giá vị chua của cà phê là rất khó nếu như bạn không phải là người sành sỏi về cà phê. Arabica là loại cà phê có vị chua nhiều hơn Robusta do có chứa nhiều hàm lượng Acidity.

Hương thơm của ly cà phê

Cà phê là một trong những loại hạt có mùi thơm rất phong phú do có nhiều giống. Điển hình như Arabica đã có hơn 800 mùi vị khác nhau. Hương vị của cà phê cũng được chia nhiều giai đoạn khác nhau:

  • Ngay sau khi rang xay cà phê.
  • Mùi hương của dung dịch khi pha chế.
  • Dư vị của cà phê sau khi uống.

Phong cách thưởng thức cà phê

Mỗi người sẽ có cách thưởng thức cà phê khác nhau. Có người chọn cà phê nguyên chất không pha trộn để bảo vệ sức khoẻ. Người sành cà phê thì chọn cà phê truyền thống, vì có vị đậm đà, mùi thơm.

VIC coffee Được lựa chọn những quả cà phê chín của vùng đất đỏ bazan, với quy trình chế biến ướt, nhặt tay thủ công với công nghệ rang xay tiêu chuẩn cao sẽ tạo nên hương vị đích thực của cà phê nguyên chất.


– Bài viết liên quan:

cà phê nguyên chất buôn ma thuột


Link Tham Khảo:
– Website: viccoffee.vn
– Fanpage: Cà Phê Nguyên Chất Ban Mê
– Tiktok: Vic Cafe
– Youtube: Cà phê nguyên chất
——
Mọi chi tiết xin liên hệ :
🏡152 Tô Hiệu, P. Tân An, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
☎️0888.553.883 – 088.347.51
Xin trân trọng hợp tác!

Cà phê sạch là gì? Cách nhận biết cà phê sạch? Cà phê sạch tốt hay không?

vic coffee - cà phê chất lượng cao

Cà phê sạch là thuật ngữ chung nói về những loại cà phê được chế biến theo một phương pháp kỳ công, từ nuôi trồng đến cho ra thành phẩm. Vậy cà phê này được hiểu đúng như thế nào, hãy cùng Vic tìm hiểu ngay nhé!

1. Cà phê sạch là gì?

Bạn đã nghe: cà phê sạch?, vậy cà phê sạch là gì? Liệu cà phê mình đang uống có phải là “cà phê sạch” hay không? Nếu các bạn đang lo lắng về vấn đề đó thì hãy theo dõi bài viết sau đây của chúng tôi.

Đầu tiên ta sẽ tìm hiểu về: thế nào là cà phê sạch? Cà phê sạch được hiểu đơn giản là loại cà phê được tạo ra từ 100% cà phê, không trộn lẫn bất kỳ loại hương liệu, hóa chất hay các loại đậu nào khác.

Liệu cà phê mình đang uống có phải là “cà phê sạch” hay không?

Nói như vậy không có nghĩa là cà phê sạch là loại cà phê ngon nhất, tuyệt vời nhất có thể làm bạn hài lòng mà chỉ muốn nhấn mạnh rằng cà phê sạch đang thật sự “hiếm” trên thị trường. Phân biệt cà phê sạch nguyên chất.

Cà phê hạt rang xay nguyên chất có màu cánh gián,nước pha loãng,không ĐẬM – ĐEN – ĐẶC – ĐẮNG! Hay định nghĩa sạch ở đây được hiểu là toàn bộ quy trình làm cà phê từ khi trồng, chăm sóc, thu hái cho tới sản xuất, chế biến đều sạch và trong suốt quá trình này không có bóng dáng của một chất hóa học nào, đồng thời việc trồng trọt, sản xuất, chế biến cũng phải đảm bảo môi trường sạch, tiêu chí này không phải cơ sở nào cũng có thể làm được.

2. Lý do được gọi là cà phê sạch?

Hiểu rộng hơn thì cà phê sạch là loại cà phê được canh tác theo kiểu hữu cơ (cà phê hữu cơ hay cà phê sinh thái).

Nghĩa là cà phê được canh tác trên vùng đất sạch, không bị nhiễm hóa chất độc hại, việc canh tác cũng không liên quan đến thuốc bảo vệ thực vật, phân hóa học…thay vào đó là phân vi sinh và các biện pháp thủ công trong chăm sóc, chế biến.

Lý do được gọi là cà phê sạch?

Thực tế hiện nay đã có rất nhiều công ty, nhiều quán cà phê kinh doanh và lấy biển hiệu, thông tin là cà phê sạch, điều này thật đáng mừng. Những cái sạch ở đây liệu có thật sự sạch hay không?

3. Cách rang cà phê ngon và đúng chuẩn Cà phê sạch tại Việt Nam được hiểu ra sao?

Ở Việt Nam chúng ta thói quen uống cà phê rất đa dạng nên cà phê cũng vậy, đủ chủng loại. Vậy nên cafe sạch cũng chỉ là một cách uống cà phê trong muôn vàn kiểu uống cà phê của người Việt chúng ta mà thôi.

Có điều rằng: dù cà phê có “không sạch” đi chăng nữa thì xin đừng vì đồng tiền mà bỏ những hóa chất độc hại, những tạp chất bẩn thỉu vào trong đó là được rồi. Sản phẩm cafe siêu sạch được lựa chọn khắt khe từ những hạt cafe chín mọng chất lượng cao nhất của vùng cao nguyên Buôn Mê Thuột, kết hợp với bí quyết rang xay gia truyền và hoàn toàn thủ công.

Suốt quá trình chế biến không hề sử dụng các chất độn hay chất phụ gia tạo màu, giữ cho hương vị cafe luôn thuần khiết, tốt cho sức khỏe người tiêu dùng, màu sắc trong trẻo không đen đục và đặc quánh.

Nhận biết cafe sạch và cafe sạch tại thế giới ra sao? Một tách cafe sạch là tách cafe loại được vị đắng, vị chua, vị khét trong quá trình rang xay và giữ lại vị đậm, nhẹ nhàng nhưng rất quyến rũ đặc trưng của cafe.

Hương thơm đích thực và nguyên thủy của cafe không quá nồng đậm, không thô bạo mạnh mẽ nhưng dịu dàng, lưu luyến, thanh cao, tinh tế và sâu lắng… Chúng ta đều biết đến loại cà phê nổi tiếng thế giới của người Ý là cà phê espresso (espresso coffee), nó được tạo ra từ 100% cà phê

3. Cà phê sạch tốt hay không?

Cách nhận biết cà phê sạch Cà phê sạch tốt hay không và…chỉ có vậy mà thôi. Vậy tại sao nó lại có thể đi khắp nơi trên thế giới? Được mọi người đón nhận tuyệt đối và đã trở thành một biểu tượng của người yêu cà phê. Với những thông tin trên đây, chắc hẳn các bạn đã hiểu như thế nào là cà phê sạch rồi phải không nào.😍

Cà phê VIC coffee: Làm từ 100% hạt cà phê sạch, chất lượng cao, không pha trộn các loại tạp chất, phụ gia, hóa chất hay hương liệu.

Cà phê hạt rang mộc: Chứa đầy đủ hàm lượng các chất có lợi cho sức khỏe, tạo niềm sảng khoái, màu nước không đậm đen, nước không sánh đặc, vị đắng cà phê tự nhiên, hương thơm hấp dẫn của chính hạt cà phê rang.


– Bài viết liên quan:

cà phê nguyên chất buôn ma thuột


Link Tham Khảo:
– Website: viccoffee.vn
– Fanpage: Cà Phê Nguyên Chất Ban Mê
– Tiktok: Vic Cafe
– Youtube: Cà phê nguyên chất
——
Mọi chi tiết xin liên hệ :
🏡152 Tô Hiệu, P. Tân An, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
☎️0888.553.883 – 088.347.51