Cà phê Robusta có vị gì? Tại sao loại cà phê này lại được ưu chuộn phổ biến tại Việt Nam? Cà phê là một trong những loại đồ uống phổ biến và yêu thích trên toàn thế giới. Trong ngành cà phê, có hai loại chủ yếu được trồng và tiêu thụ nhiều là Arabica và Robusta.
Cả hai loại này đều mang những đặc trưng riêng biệt về vị, hương thơm và hàm lượng caffeine. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về “cà phê Robusta có vị gì” và đi sâu vào các đặc tính của loại cà phê này.
Bài viết liên quan: cà phê yellow bourbon
I. Cà Phê Rubusta có vị gì?
1. Xuất xứ và đặc điểm của cà phê Robusta
Cà phê Robusta, được biết đến với tên khoa học Coffea canephora, là một trong hai loại cà phê chính, còn lại là cà phê Arabica. Cây cà phê Robusta thường có xuất xứ chủ yếu từ châu Phi, đặc biệt là từ các nước như Việt Nam, Brazil, Indonesia, Uganda và Angola.
Nó được trồng ở độ cao thấp hơn so với cây cà phê Arabica và dễ chịu với những điều kiện môi trường khắc nghiệt hơn, chịu được nhiệt độ cao và không khí ẩm ướt.
Một trong những đặc điểm nổi bật của cà phê Robusta là hạt cà phê có kích thước lớn hơn Arabica và có màu nâu sẫm. Ngoài ra, nó cũng chứa hàm lượng caffeine cao hơn, thường khoảng 2,2-2,7% so với Arabica có khoảng 1,2-1,5%. Điều này làm cho cà phê Robusta có vị gì mà có hương vị cảm giác cơ thể mạnh mẽ hơn.
Xem thêm: Cà phê Arabica
2. Cà phê Robusta có vị gì?
Cà phê Robusta có vị gì? Một hương vị đậm đà và mạnh mẽ, thường được miêu tả là có mùi hương hơi cay và cảm giác đắng hơn so với Arabica là hương vị của Robusta.
Nó thường mang những ghi chú của hạt cacao và hạt đậu khô, đôi khi đi kèm với một chút hương gia vị. Vị đắng của cà phê Robusta xuất phát từ hàm lượng caffeine cao hơn và hàm lượng lipid cao hơn trong hạt cà phê.
Nếu bạn đã từng thưởng thức cà phê espresso, có thể bạn đã thưởng thức một cốc cà phê Robusta nguyên chất, bạn sẽ hiểu rõ được cà phê Robusta có vị gì. Nhiều nhà sản xuất cà phê espresso thêm một phần nhỏ Robusta vào pha trộn để tăng cường hương vị đậm đà và cảm giác đắng.
Tuy nhiên, không phải ai cũng ưa thích vị đắng mạnh mẽ này, và đó là lý do tại sao cà phê Robusta có vị gì đặc trưng mà lại thường không được ưa chuộng trong nền văn hóa cà phê cao cấp như ở châu Âu hay Bắc Mỹ.
3. Ứng dụng của cà phê Robusta
Mặc dù cà phê Robusta không phổ biến như cà phê Arabica ở một số thị trường, nhưng nó đóng một vai trò quan trọng trong ngành cà phê toàn cầu. Do hàm lượng caffeine cao, cà phê Robusta thường được sử dụng trong các loại cà phê pha tự động và các sản phẩm cà phê công nghiệp khác.
Nó cũng thường được sử dụng để làm cà phê hòa tan, cà phê đá và cà phê viên nén. Tại một số quốc gia, cà phê Robusta trở thành một phần của nền văn hóa cà phê địa phương và được thưởng thức theo cách riêng.
Ví dụ, cà phê Robusta Việt Nam được yêu thích với phong cách pha phin truyền thống và thêm đá, tạo nên món cà phê sữa đá hấp dẫn và đậm đà. Ngoài ra, cà phê Robusta cũng được sử dụng trong việc pha chế nhiều loại thức uống cà phê đa dạng khác.
Hậu vị, cà phê Robusta có vị gì mà lại đậm đà, mạnh mẽ, và hương thơm đặc trưng của hạt cacao và hạt đậu khô. Điều này xuất phát từ hàm lượng caffeine và lipid cao hơn trong hạt cà phê này.
Dù không được ưa chuộng nhiều trong các thị trường cà phê cao cấp, cà phê Robusta vẫn đóng một vai trò quan trọng trong ngành cà phê toàn cầu và là niềm tự hào của nhiều quốc gia sản xuất cà phê trên thế giới.
CÔNG TY TNHH MTV VIC COFFEE