Cà Phê Robusta Honey là một loại cà phê được chế biến từ trái chín tự nhiên, đây là một chủ đề rất thú vị và hấp dẫn trong ngành cà phê. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về quy trình chế biến cũng như những đặc điểm nổi bật của loại cà phê này.
Xem thêm: cà phê nguyên chất buôn ma thuột
I. Giới thiệu về Cà Phê Robusta Honey
Cà phê Robusta Honey là một loại cà phê được sản xuất từ cây cà phê Robusta, một loại cây cà phê phổ biến và được trồng rộng rãi trên thế giới. Đặc điểm nổi bật của loại cà phê này là quá trình chế biến từ trái chín tự nhiên, tạo ra hương vị độc đáo và hấp dẫn.
II. Quy trình chế biến Cà Phê Robusta Honey
1. Thu hoạch
Trái cà phê Robusta được thu hoạch khi chín đến mức hoàn hảo, có màu sắc đỏ tươi. Quá trình này đòi hỏi sự chăm sóc kỹ lưỡng và kiên nhẫn từ người nông dân.
Những hạt cà phê sẽ được Vic lựa chọn kỹ càng, lựa lọc những qua còn xanh, non, sâu và chỉ giữ lại những quả cà phê căng mọn, đẹp nhất để đưa vào công đoạn tiếp theo.
2. Xát vỏ
Sau khi thu hoạch, trái cà phê sẽ được xát vỏ để lấy hạt cà phê bên trong. Quá trình này giúp loại bỏ các lớp vỏ không cần thiết và tạo ra hạt cà phê sạch.
Sau khi hoàn thành quá trình chế biến, các hạt cà phê Robusta Honey sẽ có một màu nâu sáng và một hương vị độc đáo, hòa quyện giữa vị ngọt của đường và vị đắng của cà phê.
Một phần chất nhầy sẽ được giữ là trong quá trình xát vỏ cà phê. Đây là một loại cà phê thơm ngon và đầy sức sống, được ưa chuộng bởi những người yêu thích cà phê mạnh và đậm đà.
3. Lên men loại bỏ chất nhầy
Sau khi loại bỏ vỏ quả, cà phê được cho vào bể bể nước để thực hiện quá trình lên men. Lượng nước được sử dụng trong chế biến có thể khác nhau, nhưng thường nằm trong tỷ lệ 1:1.
Đây là khâu rất quan trọng trong quá trình chế biến ướt vì sẽ ảnh hưởng nhiều đến chất vị của cà phê sau này. Tại một số khu vực, do thiếu thốn nguồn nước (hoặc chủ động lựa chọn) quá trình lên men có thể diên ra tự nhiên mà không cần ngâm cà phê trong bể nước, phương pháp này được gọi là chế chế biến bán ướt (Semi-Washed) hay chế biến mật ong.
Khi nắm cà phê trên tay không còn cảm giác nhầy, trơn trượt, có cảm giác “sỏi” và nham nhám của lớp vỏ trấu là hoàn tất
Bài viết liên quan: cà phê robusta honey buôn ma thuột
4. Làm khô hạt cà phê
Sau khi hạt cà phê được rửa sạch bằng nước sạch, chúng được làm khô hoặc sấy trong nhà hoặc phơi ngoài trời để hạ độ ẩm trong hạt xuống 13% – 12%. Sau đó đóng bao bảo quản, hoặc xử lý các khâu tinh chế khác.
III. Đặc điểm của Cà Phê Robusta Honey
- Hương vị: Cà phê Robusta Honey có hương vị độc đáo, kết hợp giữa đắng và ngọt nhẹ, mang lại trải nghiệm thưởng thức tuyệt vời.
- Độ mạnh: Với nồng độ caffeine cao, cà phê Robusta Honey mang lại sự tỉnh táo và năng lượng cho người uống.
- Ứng dụng: Loại cà phê này thích hợp cho việc pha espresso và các loại đồ uống cà phê khác. Nó cũng có thể được sử dụng trong việc pha trộn với các loại cà phê khác để tạo ra hương vị độc đáo.
IV. Kết luận
Cà Phê Robusta Honey là một loại cà phê độc đáo và thú vị, được chế biến từ trái chín tự nhiên. Quy trình chế biến và những đặc điểm nổi bật của loại cà phê này đã tạo ra một sản phẩm hấp dẫn và đáng thử. Hãy thưởng thức Cà Phê Robusta Honey và khám phá hương vị mới lạ của nó!
Bài viết liên quan:
Link Tham Khảo:
– Website: viccoffee.vn
– Fanpage: Cà Phê Nguyên Chất Ban Mê
– Tiktok: Vic Cafe
– Youtube: Cà phê nguyên chất
——
Mọi chi tiết xin liên hệ :
🏡152 Tô Hiệu, P. Tân An, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
☎️0888.553.883 – 0888.347.51
Xin trân trọng hợp tác!