Tin Tức - Viccoffee

02/12/202302/12/2023

Sử dụng Bã Cà Phê Đã Qua Sử Dụng để Tăng Độ Chắc Chắn của Bê Tông

Trong ngành xây dựng, việc tìm kiếm giải pháp thân thiện với môi trường và đồng thời nâng cao chất lượng vật liệu xây dựng đã trở thành ưu tiên hàng đầu.

Một trong những phát hiện mới đầy tiềm năng là việc sử dụng bã cà phê đã qua sử dụng để tạo ra bê tông có độ chắc chắn cao hơn. Điều này không chỉ giúp giảm lượng chất thải mà còn cải thiện tính chất cơ học của vật liệu xây dựng.

Vậy bã cà phê được sử dụng như thế nào, tính năng của nó có thực sự mang lại sự chắc chắn và hiệu quả trong xây dựng hay không? Hãy cùng Vic tham khảo trong bài viết dưới để để hiểu rõ hơn về vấn đề này nhé!

Xem thêm: cà phê nguyên chất buôn ma thuột

Bã Cà Phê và Bê Tông

Bã cà phê đã qua sử dụng, thường bị xem như một loại phế liệu, nhưng thực tế, chúng chứa các hạt nhỏ có khả năng tăng cường cơ tính của bê tông.

Khi được thêm vào trong quá trình sản xuất bê tông, bã cà phê có thể thay thế một phần xi măng, giúp cải thiện khả năng chống nứt và tăng cường độ cứng của bê tông.

Lợi ích của Việc Sử Dụng Bã Cà Phê

1. Tăng cường tính chất cơ học

Bã cà phê chứa các hợp chất hữu cơ giúp tạo ra một mạng lưới bám trong cấu trúc bê tông, cải thiện sức mạnh và khả năng chịu lực của vật liệu.

2. Giảm lượng nước sử dụng

Hạt nhỏ trong bã cà phê có thể giúp giảm lượng nước cần thiết trong quá trình trộn bê tông, giảm hiện tượng co ngót và tăng khả năng chống thấm của vật liệu.

3. Tối ưu hóa tài nguyên

Việc tái chế bã cà phê để sử dụng trong ngành xây dựng giúp giảm lượng rác thải và khí thải. Điều này giúp cho môi trường trở nên xanh sạch đẹp hơn, tối ưu được tối đa lượng tài nguyên đang dần khan hiếm.

Xem thêm: cà phê robusta honey buôn ma thuột

Tiềm năng và Hướng Phát Triển

Nghiên cứu đã chứng minh rằng việc sử dụng bã cà phê đã qua sử dụng trong sản xuất bê tông không chỉ là một giải pháp thú vị mà còn là một hướng phát triển tiềm năng cho ngành xây dựng.

Tuy nhiên, để áp dụng hiệu quả, cần có sự nghiên cứu kỹ lưỡng để xác định lượng phụ gia cần thiết mà không ảnh hưởng đến chất lượng bê tông.

Kết Luận

Sử dụng bã cà phê đã qua sử dụng để cải thiện độ chắc chắn của bê tông không chỉ mang lại lợi ích kỹ thuật mà còn góp phần vào việc bảo vệ môi trường.

Kết hợp giữa công nghệ xây dựng và sự tận dụng tài nguyên tái chế mở ra triển vọng mới cho việc xây dựng những công trình vững chắc và bền vững hơn trong tương lai.

Tìm Hiểu Thêm

Nếu bạn quan tâm đến việc áp dụng bã cà phê vào sản xuất vật liệu xây dựng, hãy tìm hiểu thêm về các nghiên cứu và ứng dụng cụ thể để hiểu rõ hơn về tiềm năng của phương pháp này.

Việc sử dụng bã cà phê đã qua sử dụng để tăng cường chất lượng bê tông không chỉ là một cách sáng tạo mà còn là một phương thức thúc đẩy bền vững trong ngành công nghiệp xây dựng.

Sự kết hợp giữa công nghệ và bảo vệ môi trường không chỉ tạo ra những sản phẩm chất lượng mà còn mang lại lợi ích lớn cho cả xã hội và môi trường.

–Bài viết liên quan:—

cà phê hái chín bmt

Link Tham Khảo:
– Website: viccoffee.vn
– Fanpage: Cà Phê Nguyên Chất Ban Mê
– Tiktok: Vic Cafe
– Youtube: Cà phê nguyên chất
——
Mọi chi tiết xin liên hệ :
🏡152 Tô Hiệu, P. Tân An, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
☎️0888.553.883 – 088.347.51
Xin trân trọng hợp tác!

29/11/2023

Tại Sao Cà Phê Có Mùi Hôi? Cách Khắc Phục Hiệu Quả

Cà phê là một trong những loại đồ uống phổ biến nhất trên thế giới. Với hương vị đặc trưng và tác dụng kích thích, cà phê đã trở thành người bạn đồng hành không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta.

Tuy nhiên, đôi khi chúng ta có thể gặp phải một vấn đề khá khó chịu khi cà phê có mùi hôi. Vậy nguyên nhân và cách khắc phục vấn đề này là gì? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu.

Nguyên nhân cà phê có mùi hôi

Nguyên nhân chính khiến cà phê có mùi hôi là do quá trình chế biến và bảo quản không đúng cách. Khi cà phê được thu hoạch từ cây cà phê, quá trình lột vỏ và sấy khô là hai bước quan trọng để loại bỏ mùi hôi và tạo ra hương vị thơm ngon.

Tuy nhiên, nếu quá trình này không được thực hiện đúng cách, các tạp chất và vi khuẩn có thể tồn tại trong cà phê, gây ra mùi hôi không mong muốn.

Bên cạnh đó, cà phê khi được phơi trên bạc, nên xi măng sẽ làm cho độ ẩm không được thoát ra hết, khiến cho cà phê vô tình bị ẩm mốc, lâu dài sẽ khiến cà phê có mùi hôi khó chịu.

Một nguyên nhân khác có thể là do cà phê đã bị ôxi hóa. Khi cà phê tiếp xúc với không khí trong thời gian dài, các chất oxy trong không khí có thể tác động lên thành phần hóa học của cà phê, gây ra quá trình ôxi hóa. Kết quả là cà phê sẽ mất đi hương vị tự nhiên và có mùi hôi.

Xem thêm: cà phê nguyên chất buôn ma thuột

Cách khắc phục cà phê có mùi hôi

Để khắc phục vấn đề này, chúng ta có thể áp dụng một số biện pháp sau:

1. Chọn mua cà phê chất lượng

Đầu tiên, hãy chọn mua cà phê từ các nguồn tin cậy và uy tín. Cà phê chất lượng cao thường được thu hoạch và chế biến đúng quy trình, giúp giảm thiểu nguy cơ cà phê có mùi hôi.

2. Bảo quản đúng cách

Sau khi mở bao bì, hãy bảo quản cà phê trong hũ đậy kín hoặc túi chống ánh sáng để tránh tiếp xúc với không khí và ánh sáng mặt trời. Điều này giúp giữ cho cà phê luôn tươi ngon và không bị ôxi hóa.

3. Sử dụng máy pha cà phê chuyên dụng

Một máy pha cà phê chuyên dụng sẽ giúp bạn tạo ra cà phê với hương vị tốt nhất. Máy này sẽ giữ cho nhiệt độ và áp suất ổn định, giúp loại bỏ mùi hôi và tạo ra cà phê thơm ngon.

Nếu không có máy pha, bạn có thể sử dụng phin để pha cà phê, điều đó giúp tạo ra hương vị thơm ngon và đậm đà, chuẩn gu của người Việt Nam. Phin nên dùng phải là phin bằng nhôm tản nhiệt, giúp nhiệt độ được duy trị, cà phê thấm đều và tránh cà phê có mùi hôi.

Xem thêm: cà phê robusta honey buôn ma thuột

4. Vệ sinh máy pha cà phê định kỳ

Để tránh tích tụ tạp chất và vi khuẩn trong máy pha cà phê, hãy vệ sinh máy định kỳ bằng các chất làm sạch đặc biệt cho máy pha cà phê. Điều này giúp duy trì chất lượng và hương vị của cà phê.

5. Sử dụng nước tinh khiết

Nước là thành phần chính trong việc pha cà phê, vì vậy sử dụng nước tinh khiết để đảm bảo rằng không có chất gây ô nhiễm hay mùi hôi từ nước ảnh hưởng đến cà phê.

Trên đây là một số biện pháp giúp khắc phục vấn đề khi cà phê có mùi hôi. Tuy nhiên, để đảm bảo được chất lượng và hương vị tốt nhất, chúng ta nên luôn lựa chọn cà phê chất lượng và tuân thủ quy trình chế biến và bảo quản đúng cách. Chỉ khi đó, bạn mới có thể tận hưởng được ly cà phê thơm ngon và không có mùi hôi.

–Bài viết liên quan:—

cà phê hái chín bmt

27/11/202327/11/2023

Phá Hoại Sức Khỏe Bí Ẩn Khi Sử Dụng Cafe Kém Chất Lượng Mà Bạn Chưa Từng Ngờ Đến

Cà phê, với hương vị quyến rũ và khả năng kích thích, đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, có một sự thật không ngờ đằng sau cốc cà phê: sử dụng cà phê kém chất lượng có thể ẩn chứa nhiều nguy cơ tiềm ẩn đối với sức khỏe của bạn.

Trên thực tế, việc này có thể góp phần vào việc phá hoại sức khỏe âm thầm một cách đáng kinh ngạc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ khám phá những nguy cơ tiềm ẩn khi sử dụng cà phê kém chất lượng và cách để bảo vệ sức khỏe của bạn một cách toàn diện.

Xem thêm: cà phê nguyên chất buôn ma thuột

1. Hóa chất độc hại trong cafe kém chất lượng

Trong thực tế, một trong những rủi ro lớn nhất của việc sử dụng cà phê kém chất lượng đó là sự hiện diện của các hợp chất hóa học độc hại.

Những chất này thường được sử dụng trong quá trình trồng trọt và chế biến cà phê, và khi chúng ta tiêu thụ cà phê không rõ nguồn gốc hoặc không đảm bảo chất lượng, chúng ta có thể tiếp xúc với những hóa chất này một cách không cần thiết.

Cafe kém chất lượng thường chứa các hợp chất hóa học độc hại như thuốc trừ sâu và hóa chất khác. Những chất này có thể gây hại cho cơ thể khi tiêu thụ quá mức và thường gây ra các vấn đề về sức khỏe như rối loạn tiêu hóa, đau đầu và thậm chí là ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch.

2. Nguy cơ từ nhiễm mốc và vi khuẩn

Cafe kém chất lượng, đặc biệt là khi không được bảo quản đúng cách, dễ bị nhiễm mốc và vi khuẩn. Việc tiêu thụ cà phê chứa mốc và vi khuẩn có thể gây ra các vấn đề sức khỏe nghiêm trọng như viêm ruột, tiêu chảy và ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

Quá trình ẩm mốc xảy ra chủ yếu ở việc chúng ta phơi cà phê. Khi cà phê được phơi tại bạc hay trên nền xi măng, khí trong cà phê sẽ không được thoát ra hết, khi mưa xuống vô tình sẽ khiến cho cà phê bị ẩm mốc.

Xem thêm: cà phê robusta honey buôn ma thuột

3. Caffeine không kiểm soát

Cafe kém chất lượng thường không kiểm soát được lượng caffeine. Việc tiêu thụ quá mức caffeine có thể gây lo lắng, mất ngủ, và tăng nguy cơ mắc các vấn đề về huyết áp và tim mạch.

4. Thiếu hụt dinh dưỡng và cân đối dinh dưỡng

Cafe kém chất lượng không cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng như cà phê chất lượng cao. Sử dụng cà phê này thay cho các nguồn dinh dưỡng khác có thể dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng, gây ra sự mệt mỏi và suy giảm sức khỏe tổng thể.

Hãy chọn cà phê sạch thay vì cafe kém chất lượng

Để đảm bảo rằng cà phê bạn tiêu thụ không gây hại đến sức khỏe, hãy chọn cà phê chất lượng từ nguồn tin cậy và tuân thủ nguyên tắc ăn uống cân đối. Điều này bao gồm việc giảm thiểu việc tiêu thụ cafe kém chất lượng và không dựa vào nó như là nguồn duy nhất của năng lượng.

Cuối cùng, nếu bạn có bất kỳ lo ngại nào về cách sử dụng cà phê và ảnh hưởng đến sức khỏe của mình, hãy tìm kiếm sự tư vấn từ các chuyên gia về dinh dưỡng hoặc sức khỏe để có thông tin và hướng dẫn cụ thể nhất.

Nhớ rằng, việc sử dụng cà phê có thể tốt cho sức khỏe nếu được thực hiện một cách có trách nhiệm và cân nhắc. Hãy luôn làm cho sức khỏe của bạn là ưu tiên hàng đầu khi quyết định về cách tiêu thụ cà phê hàng ngày.

–Bài viết liên quan:—

cà phê hái chín bmt

25/11/2023

Một lượng cà phê cụ thể sẽ làm giảm nguy cơ trầm cảm và lo âu

Cà phê không chỉ là một thức uống yêu thích mà còn được xem xét về lợi ích sức khỏe. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ một lượng cà phê cụ thể hàng ngày có thể liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc các vấn đề về tâm lý như trầm cảm và lo âu.

Hiểu rõ về mối quan hệ này không chỉ giúp chúng ta hiểu rõ hơn về ảnh hưởng của một lượng cà phê đối với tâm trí mà còn khuyến khích mọi người duy trì một lối sống lành mạnh. Bài viết này sẽ đào sâu vào nghiên cứu và thông tin khoa học về cà phê và tác động của nó đến sức khỏe tâm lý.

Xem thêm: cà phê nguyên chất buôn ma thuột

Tác động của Cà phê đến Tâm trí

Cà phê và Trầm cảm

Theo một số nghiên cứu gần đây, một lượng cà phê có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm. Cà phê chứa caffein, một chất kích thích có khả năng kích thích tinh thần và tăng cường tâm trạng. Nó có thể kích hoạt hệ thần kinh, giúp cải thiện tư duy và tập trung, từ đó làm giảm cảm giác mệt mỏi và suy tư tiêu cực – những yếu tố thường gắn liền với trầm cảm.

Cà phê và Lo âu

Caffein cũng được cho là có thể giúp giảm cảm giác lo âu. Nghiên cứu của Harvard Health cho thấy rằng việc tiêu thụ một lượng cà phê một cách hợp lý có thể giúp cải thiện tâm trạng và giảm cảm giác căng thẳng. Tuy nhiên, việc sử dụng cà phê cũng cần được kiểm soát vì một số người có thể phản ứng tiêu cực với caffein, gây lo lắng hoặc kích thích tăng cường.

Liều lượng Cà phê

Tuy nhiên, việc tiêu thụ cà phê cần được kiểm soát và duy trì ở mức độ vừa phải. Một lượng cà phê tối đa được khuyến nghị hàng ngày thường là khoảng 3-4 tách, tương đương khoảng 300-400mg caffein. Việc tiêu thụ quá mức có thể dẫn đến các vấn đề như lo lắng tăng cường, rối loạn giấc ngủ, và tăng nguy cơ mắc các vấn đề sức khỏe khác.

Ngoài ra, nên uống cà phê cách khoảng từ 1 đến 2 tiếng, thậm chí là hơn để giúp cơ thể của chúng ta có thể dễ dàng hấp thụ cà phê và tránh trường hợp bị ngợp khiến cho cà phê không hấp thụ kịp.

Xem thêm: cà phê robusta honey buôn ma thuột

Phương pháp tiêu thụ Cà phê

Ngoài liều lượng, cách chế biến cà phê cũng ảnh hưởng đến lợi ích của nó. Một lượng cà phê đen không đường và không sữa thường được xem là tốt nhất cho sức khỏe, vì việc thêm đường hoặc sữa có thể tăng lượng calo và chất béo không tốt cho cơ thể.

Điều quan trọng cần nhớ

Mặc dù có những lợi ích của cà phê đối với tâm trí, việc sử dụng một lượng cà phê không nên thay thế cho liệu pháp hoặc điều trị chuyên sâu đối với trầm cảm và lo âu.

Cà phê chỉ là một trong những yếu tố hỗ trợ, và việc duy trì lối sống lành mạnh bao gồm cả việc ăn uống cân đối, tập thể dục đều đặn và duy trì một quy trình ngủ hợp lý.

Đặc biệt, hay tiêu thụ cà phê chất lượng cao thay vì những loại cà phê thương mại được bán tràn lang trên thị trường với giá thành khá là rẻ. Bởi không ai có thể đánh giá và kiểm chứng được, hàng cà phê này có thực sạch và an toàn cho sức khỏe khi chúng ta tiêu thụ chúng hay không.

Những loại cà phê này về lâu dài sẽ khiến cho cơ thể của chúng ta bị ảnh hưởng, và trải nghiệm uống cà phê của chúng ta cũng sẽ không được tốt.

Kết luận

Tóm lại, một lượng cà phê cụ thể có thể đóng vai trò quan trọng trong việc giảm nguy cơ mắc trầm cảm và lo âu. Tuy nhiên, việc sử dụng cà phê cần được kiểm soát và kết hợp với một lối sống lành mạnh để đạt được hiệu quả tốt nhất trong việc duy trì tâm trạng và sức khỏe tốt.

Bài viết này hy vọng mang đến thông tin hữu ích và giúp bạn hiểu rõ hơn về mối quan hệ giữa cà phê và tâm trí, đồng thời khuyến khích việc tiêu thụ một lượng cà phê một cách có trách nhiệm với sức khỏe và cân nhắc khi uống cà phê.

–Bài viết liên quan:—

cà phê hái chín bmt

20/11/2023

Kem cà phê – Hòa quyện hương vị đặc trưng của cà phê và sự ngọt ngào của kem

Kem cà phê là một món đặc sản tuyệt vời được yêu thích trên khắp thế giới, kết hợp hoàn hảo giữa hương vị đậm đà, đắng của cà phê và sự ngọt ngào của kem. Đây không chỉ là một món tráng miệng ngon mắt mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa hai hương vị tuyệt vời.

Quá trình làm kem cà phê

Để tạo ra một ly kem cà phê thơm ngon, người ta thường sử dụng các nguyên liệu cơ bản như cà phê espresso hoặc cà phê nước lọc, sữa, đường, cùng với các loại kem như kem whipping, kem tươi, hay sữa đặc.

Quá trình làm kem cà phê bắt đầu với việc pha cà phê, sau đó kết hợp với các thành phần khác để tạo ra hỗn hợp kem. Đây có thể là quá trình đông lạnh để tạo thành kem lạnh hoặc sử dụng máy làm kem để tạo ra kem mịn và mềm hơn.

Hương vị đặc trưng của cà phê được giữ nguyên trong kem cà phê, mang lại sự ngon miệng và hấp dẫn mà không làm mất đi vị đắng đặc trưng của cà phê. Đây không chỉ là một lựa chọn thú vị cho những người yêu thích cà phê mà còn là một sự lựa chọn hoàn hảo để tận hưởng hương vị cà phê một cách mới lạ và sáng tạo.

Xem thêm: cà phê robusta honey buôn ma thuột

Cách thưởng thức kem cà phê

Kem cà phê có nhiều cách thưởng thức khác nhau. Bạn có thể tận hưởng kem cà phê đơn giản chỉ bằng cách thêm một viên kem vào cốc cà phê đen nóng hoặc cà phê đá, tạo ra một lớp kem mịn trên mặt nước cà phê, mang lại sự cân bằng giữa hương vị cà phê đắng và kem ngọt.

Hoặc bạn cũng có thể tạo ra các loại thức uống pha chế độc đáo như cà phê affogato – một phần cà phê đen nóng được đổ trực tiếp lên một phần kem cà phê đã được chuẩn bị sẵn.

Ngoài việc thưởng thức kem cà phê như một món tráng miệng, nó cũng có thể trở thành một nguyên liệu tuyệt vời cho các món tráng miệng khác như bánh kem, bánh ngọt, hay các loại đồ uống hỗn hợp khác.

Xem thêm: cà phê nguyên chất buôn ma thuột

Hương vị của kem cà phê

Hương vị đặc trưng của kem cà phê thường được kết hợp với chocolate, caramel, hoặc các loại hạt như hạt điều, hạt hạnh nhân để tạo ra những món ăn ngon miệng và hấp dẫn.

Ngoài hương vị thơm ngon, kem cà phê cũng mang lại một trải nghiệm tuyệt vời về thị giác. Lớp kem mịn màng, màu nâu đặc trưng phủ lên trên cốc cà phê tạo ra một hình ảnh hấp dẫn và thú vị, khiến người thưởng thức không chỉ cảm nhận được hương vị mà còn được quyến rũ bởi vẻ đẹp của món đồ uống này.

Kem cà phê không chỉ đơn thuần là một món ăn ngon mà còn là biểu tượng của sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị cà phê đặc trưng và sự ngọt ngào của kem.

Sự đa dạng trong cách thưởng thức và kết hợp với các món ăn khác đã làm cho kem cà phê trở thành một lựa chọn yêu thích không chỉ của người yêu cà phê mà còn của rất nhiều người trên khắp thế giới.

–Bài viết liên quan:—

cà phê hái chín bmt

17/11/202317/11/2023

Có Thể Pha Cà Phê Bằng Nước Máy Hay Không?

Pha cà phê bằng nước máy có phải là một lựa chọn tốt hay không? Đây là một câu hỏi phổ biến đối với những người yêu thích cà phê, đặc biệt là khi họ đối diện với việc Pha cà phê bằng nước máy tại nhà.

Trong thời đại công nghệ hiện đại, nước máy thường được coi là tiện lợi, nhưng liệu nó có thể đáp ứng được tiêu chuẩn cho một tách cà phê ngon?

Vậy pha cà phê bằng nước máy có làm giảm đi chất lượng của một ly cà phê hay không? Hãy cùng Vic Coffee – cà phê vì sức khỏe tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

Xem thêm: cà phê robusta honey buôn ma thuột

Pha Cà Phê Bằng Nước Máy Ảnh Hưởng Đến Hương Vị Cà Phê

Nước máy thường được xử lý để đảm bảo an toàn để uống, nhưng chất lượng của nó có thể thay đổi tùy thuộc vào nơi bạn sống và hệ thống xử lý nước cụ thể. Mặc dù đã được làm sạch, nước máy vẫn chứa các khoáng chất và hàm lượng clo, các chất này có thể ảnh hưởng đến hương vị cà phê.

Ảnh hưởng của nước tới cà phê

Nước có chứa các thành phần hóa học và khoáng chất như magiê, canxi, và các hợp chất khác. Khi Pha cà phê bằng nước máy, những thành phần này có thể tương tác với hạt cà phê, ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của ly cà phê. Một số khoáng chất có thể làm giảm độ ngọt tự nhiên của cà phê hoặc làm thay đổi cảm nhận về độ acid trong cốc.

Cách tốt nhất để pha cà phê từ nước máy

Pha cà phê bằng nước máy dù không hoàn hảo, bạn vẫn có thể làm một số điều để cải thiện chất lượng của nước trước khi sử dụng nó cho việc Pha cà phê bằng nước máy.

Sử dụng bộ lọc nước có thể giúp loại bỏ một số khoáng chất không mong muốn hoặc hợp chất khác trong nước. Điều này có thể cải thiện hương vị cuối cùng của cà phê.

Phương pháp pha cà phê thích hợp với nước máy

Nếu bạn muốn Pha cà phê bằng nước máy tố, sử dụng phương pháp pha cà phê phù hợp có thể là điều cần thiết. Phương pháp pha cà phê lọc (drip), pha cà phê phin Việt Nam hoặc espresso đều có thể là lựa chọn tốt nếu bạn sử dụng nước máy chất lượng tốt và chăm chỉ điều chỉnh tỷ lệ cà phê và nước để đạt được hương vị lý tưởng.

Xem thêm: cà phê nguyên chất buôn ma thuột

Kết luận

Pha cà phê bằng nước máy có thể được sử dụng, nhưng chất lượng của nó có thể ảnh hưởng đến hương vị cuối cùng của cà phê. Việc sử dụng bộ lọc nước và chọn phương pháp pha cà phê phù hợp có thể giúp cải thiện chất lượng của nước và tận dụng tối đa hương vị của cà phê.

Điều quan trọng là thử nghiệm và điều chỉnh để tìm ra phương pháp Pha cà phê bằng nước máy phù hợp nhất với nước máy của bạn và thưởng thức mỗi giọt cà phê một cách tối ưu.

–Bài viết liên quan:—

cà phê hái chín bmt

15/11/202315/11/2023

Hạt Cà Phê S16 và S18 Là Gì? Cách Phân Biệt Kích Cỡ Hạt Cà Phê

Thông thường chúng ta thường nghe đến những cái tên cà phê như Robusta Honey, s16, Arabica Cầu Đất S18,..Vậy bạn có bao giờ tự hỏi hạt cà phê s16 và s18 là gì hay không?

Hãy cùng với Vic Coffee tìm hiểu hạt cà phê s16 và s18 là gì nhé! Những kiến thức dưới đấy sẽ không làm bạn phải thất vọng đâu.

Xem thêm: cà phê robusta honey buôn ma thuột

Kích thước hạt cà phê s16 và s18 có khác nhau?

Thông thường những hạt cà phê nhân khi xát vỏ sẽ có kích cỡ khác nhau, và kích cỡ của từng hạt cà phê này là một trong những yếu tố để đánh giá chất lượng cà phê. Hạt cà phê to sẽ cho ra chất lượng và hương thơm tốt hơn so với những hạt cà phê nhỏ. Tuy nhiên, sẽ có một số giống cà phê mà hạt cà phê nhỏ thường sẽ cho ra hương vị và chất lượng tốt hơn so với những hạt cà phê có kích thước to.

Kích thước của hạt cũng ảnh hưởng khá nhiều đến quá trình rang, hạt to thì sẽ có thời gian rang lâu hơn, nhiệt độ cao hơn và hạt nhỏ thì ngược lại. Thế nên, Hạt sàn cà phê nhân sẽ là yếu tố đánh giá sự động đều và chất lượng của cà phê. Ở một số nước, hạt sáng sẽ được đánh giá bằng chữ cái: AAA, AA,..Một số nơi thì đánh giá bằng số: sàn 16, sàn 18,..Ở Việt Nam, hạt sàn được đánh giá bằng số.

Hạt Cà Phê S16 và S18 là gì?

Hạt sàn 16, 18 hay còn được gọi tắt hạt cà phê s16 và s18 là nói đến kích cỡ của lưới sàn mà những hạt cà phê nhân phải sàn lọc. Nếu hạt không bị lọt qua lỗ trong quá trình sàn sảy, thì hạt đó được gọi trên số sàn đã được đánh dấu.Thông thường, các loại sàn được phân loại bao gồm là sàn 17/18, 15/16 và 13/14… Ý nghĩa của chỉ số nói trên là tỷ lệ của nó trên 64 phần của 1 inch.

Nói một cách dễ hiểu, sàn 16 nghĩa là lưới sẽ có những lỗ với kích thước là 6.3mm (tương đương 16/64 inch x 2.54 cm), sàn 18 lỗ lưới sàn sẽ là 7.1mm (tương đương 18/64 inch x 2.54 cm), các sàn khác cũng tính tương tự như vậy. Những chỉ số trên sàn là đường kính của lỗ sàn, ví dụ đường kính của sàn 16 là 6.3mm và đường kính của lỗ sàn 18 là 7.1mm.

Thông thường thì những loại sàn sẽ được tính cho số chẵn làm tròn để dễ phân biệt, ví dụ như sẽ có hạt sàn s14, s16, s18, s20 mà sẽ không có s13, s15, s17 hay s19.

Xem thêm: cà phê nguyên chất buôn ma thuột

Có những loại hạt cà phê s16 và s18 nào?

Chúng ta sẽ thường thấy những tên gọi của hạt cà phê s16 và s18 là Robusta Honey s16, Arabica Cầu Đất s18,…Thông thường Arabica sẽ có hạt to hơn nên sẽ có size từ 16 – 18, có thể lên đến 20.

Đối với những giống cà Robusta, kích thước sẽ giao động từ 14 – 18. Tuy nhiên, đối với những Robusta ngày xua, giống ro sẻ sẽ cho ra chất lượng và hương vị khác với những giống cà mới hiện nay. Tuy năng suất không quá cao nhưng chất lượng là điều không thể bàn cãi.

Như vậy, với những dữ kiện trên chúng ta có thể hiểu được hạt cà phê s16 và s18 là gì rồi nhé. Nếu bạn còn điều gì thắc mắc, hay liên hệ với chúng tôi để nhận được sự giải đáp thích hợp nhất.

–Bài viết liên quan:—

cà phê hái chín bmt

13/11/2023

Cà phê Robusta Natural – Hương Vị Tự Nhiên Đích Thực từ Quả Cà Phê Robusta

Cà phê là một loại thức uống không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta, và có rất nhiều loại cà phê khác nhau được ưa chuộng trên khắp thế giới. Trong số đó, Cà phê Robusta Natural đang ngày càng thu hút sự chú ý của những người yêu thưởng thức cà phê cao cấp.

1. Cà phê Robusta Natural là Gì?

Cà phê Robusta Natural là một dạng cà phê được chế biến theo phương pháp tự nhiên, một quá trình sản xuất cà phê độc đáo mà không cần sự can thiệp nhiều từ con người. Phương pháp này giúp giữ lại hương vị tự nhiên và đặc trưng của quả cà phê Robusta, tạo ra một loại cà phê mang đậm chất tự nhiên và đích thực.

Xem thêm: cà phê robusta honey buôn ma thuột

2. Nguyên Nhân Tăng Độ Phổ Biến của Robusta Natural

Cà phê Robusta Natural đang trở thành xu hướng mới trong thế giới cà phê vì nhiều lý do. Một trong những lý do chính là quy trình chế biến tự nhiên giúp bảo toàn hoàn toàn hương vị của quả cà phê. Đối với những người yêu thích hương vị mạnh mẽ và độ đắng nhẹ của cà phê Robusta, phương pháp này đem lại trải nghiệm tuyệt vời nhất.

3. Hương Vị Đặc Trưng của Robusta Natural

Cà phê Robusta Natural mang đến hương vị độc đáo và đặc trưng mà không gì có thể sánh kịp. Với độ đậm đà mạnh mẽ, hương thơm đặc trưng của cà phê Robusta Natural khiến cho mỗi giọt cà phê trở thành một chuyến phiêu lưu vị giác.

Hương vị tự nhiên từ quả cà phê Robusta được giữ nguyên, không bị mất đi trong quá trình chế biến, tạo nên một trải nghiệm cà phê đích thực.

Xem thêm: cà phê nguyên chất buôn ma thuột

4. Cách Chế Biến Robusta Natural

Quy trình chế biến Cà phê Robusta Natural bắt đầu bằng việc thu hoạch quả cà phê khi chúng đã chín đỏ trên cây. Sau đó, quả cà phê được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời.

Quy trình này giúp giữ lại mọi đặc tính của quả cà phê, từ độ cay đến hương thơm. Sau khi quả cà phê khô, chúng được xử lý để loại bỏ vỏ và hạt cà phê được tách ra.

5. Lợi Ích Sức Khỏe của Robusta Natural

Ngoài hương vị tuyệt vời, Cà phê Robusta Natural còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe. Cà phê Robusta chứa nhiều caffein hơn so với loại Arabica, giúp kích thích tinh thần và tăng cường năng lượng. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng cà phê Robusta có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson và Alzheimer.

Kết Luận

Cà phê Robusta Natural không chỉ là một loại cà phê, mà còn là một trải nghiệm về hương vị và sức khỏe. Phương pháp chế biến tự nhiên làm tăng thêm giá trị cho sản phẩm này, giữ lại những đặc tính quý giá nhất của quả cà phê Robusta.

Cho dù bạn là một người yêu thích cà phê mạnh mẽ hay đang tìm kiếm một trải nghiệm cà phê độc đáo, Cà phê Robusta Natural là sự lựa chọn đáng xem xét. Hãy để mỗi giọt cà phê mang đến cho bạn không gian thư giãn và trải nghiệm hương vị đích thực từ quả cà phê Robusta tự nhiên.

–Bài viết liên quan:—

cà phê hái chín bmt

10/11/2023

Tại Sao Không Nên Pha Cà Phê Với Nước ở Nhiệt Độ 100 độ C

Cà phê là một trong những đồ uống phổ biến và yêu thích trên khắp thế giới. Tuy nhiên, để thưởng thức hương vị tốt nhất của cà phê, bạn cần phải biết cách pha nó đúng cách. Một trong những điều quan trọng đó là không nên pha cà phê với nước ở nhiệt độ 100 độ C.

Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu tại sao điều này lại quan trọng và cách pha cà phê một cách đúng cách để tận hưởng hương vị thú vị của nó.

Xem thêm: cà phê nguyên chất buôn ma thuột

1. Tại Sao Không Nên Pha Cà Phê Với Nước ở Nhiệt Độ 100 độ C?

Khi pha cà phê với nước ở nhiệt độ 100 độ C, bạn có thể gặp phải một số vấn đề, và dưới đây là lý do:

a. Đun cháy hạt cà phê

Hạt cà phê chứa nhiều hợp chất kháng oxy hóa như quercetin và chlorogenic acid. Khi pha cà phê với nước ở nhiệt độ 100 độ C đến mức đun cháy, các hợp chất này sẽ bị phá hủy, dẫn đến mất đi hương vị và chất lượng của cà phê.

b. Độ đắng tăng

Khi pha cà phê với nước ở nhiệt độ 100 độ C và nhiệt độ cao có thể làm cho cà phê trở nên đắng hơn do sự oxi hóa quá mức của các hợp chất trong cà phê. Điều này có thể làm mất đi những hương vị tươi mát và thú vị mà bạn thường tìm thấy trong cà phê.

c. Giảm độ nhạy vị

Pha cà phê với nước ở nhiệt độ 100 độ C có thể làm giảm độ nhạy vị của lưỡi, khiến bạn khó nhận biết được hương vị tổng quan của cà phê. Cà phê có thể trở nên thiếu cân bằng và mất đi sự phong phú trong hương vị.

Bài viết liên quan: cà phê robusta honey buôn ma thuột

2. Cách Pha Cà Phê Đúng Cách:

Để tận hưởng hương vị tốt nhất của cà phê, bạn nên pha cà phê ở nhiệt độ thích hợp, thường là trong khoảng từ 90 độ C đến 96 độ C (195 độ F đến 205 độ F). Dưới đây là một số cách để pha cà phê đúng cách:

a. Sử dụng nước sôi: Để đảm bảo pha cà phê với nước ở nhiệt độ 100 độ C đúng chuẩn, bạn nên đun sôi nước và sau đó để nó nguội một chút trước khi sử dụng. Nên nhớ, nước để đun xôi phải là nước lọc. Nhiệt độ này giúp tách các hợp chất hương vị một cách tốt nhất từ hạt cà phê.

b. Chọn loại hạt cà phê tốt: Hạt cà phê chất lượng cao là quan trọng. Hãy chọn loại cà phê tại nguồn cung cấp cà phê uy tín, có nguồn gốc xuất xứ và giấy tờ kiểm định rõ ràng..

c. Sử dụng tỷ lệ cà phê và nước phù hợp: Tùy theo phong cách pha cà phê của bạn (ví dụ: phin Việt Nam, Espresso, Chemex), bạn nên tuân theo tỷ lệ cà phê và nước phù hợp để đảm bảo cà phê có độ đậm và độ nhạy vị phù hợp.

d. Điều chỉnh thời gian tiếp xúc: Thời gian bạn để nước tiếp xúc với cà phê cũng quan trọng. Điều này có thể ảnh hưởng đến độ đậm, hương vị, và cân bằng của cà phê của bạn.

3. Kết Luận

Pha cà phê là một nghệ thuật, và nhiệt độ chơi vai trò quan trọng trong việc đảm bảo bạn có cà phê ngon nhất. Không nên pha cà phê với nước ở nhiệt độ 100 độ C vì có thể làm mất đi hương vị và chất lượng.

Hãy tuân theo các nguyên tắc cơ bản khi pha cà phê để tận hưởng một tách cà phê ngon và thơm ngon hơn bao giờ hết.

—-

THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA HẠT CÀ PHÊ

Nhóm chất cơ bản sau đây đều có mặt ở tất cả các giống loài cà phê, tuy nhiên tùy theo giống cà phê và phụ thuộc vào điều kiện canh tác mà các thành phần hóa học trong cà phê có thể thay đổi.

Ví dụ như cà phê Arabica có hàm lượng acid thấp hơn Robusta, hạt cà phê ở độ cao với thời gian sinh trưởng kéo dài hơn hạt cà phê được trồng ở vùng thấp hơn lại có sự tích lũy các chất tạo mùi khác nhau

Xem thêm: cà phê nguyên chất buôn ma thuột

1. Nhóm chất hữu cơ có trong hạt cà phê

a. Nước

Cà phê tươi có độ ẩm tuyệt đối, với hàm lượng nước cao thì các loại nấm mốc phát triển mạnh làm hỏng hạt đồng thời khi rang sẽ tốn nhiều nhiên liệu và thất thoát hương nhiều hơn. Vì vậy thông qua các phương pháp chế biến hạt cà phê hàm lượng nước giảm xuống 10 -12% cà phê sẽ được bảo quản lâu hơn. Hàm lượng nước sau khi rang còn khoảng 2 -3%.

b. Các loại Cacbonhydrat (Glucid) trong hạt cà phê

Chiếm ½ tổng số chất khô, đại bộ phận không tham gia vào thành phần nước uống mà chỉ cho màu và vị caramen. Đường có trong cà phê do quá trình thủy phân dưới tác dụng của axit hữu cơ và các enzim thủy phân.

Hàm lượng Saccharose có trong hat cà phê phụ thuộc vào độ chín của quả, quả càng chín thì hàm lượng càng cao. Saccharosa bị caramen hóa trong quá trình rang tạo thành hương vị cho nước cà phê.

Bài viết liên quan: cà phê robusta honey buôn ma thuột

c. Thành phần protein trong cà phê

Hàm lượng protein không cao nhưng đóng vai trò quan trọng giúp hình thành hương vị của cà phê trong quá trình rang qua phản ứng Maillard với các loại đường có trong hạt cà phê. Bằng các phương pháp định tính người ta nhận thấy trong thành phần protein có những axit amin chính như: cystein, alanie ,phenylalanine, histidine, leucine, lysine, derine..

Các axit amin này ít thấy ở dạng tự do, chúng được giải phóng ra và tác dụng với nhau hoặc tác dụng với những chất tạo mùi và vị cho cà phê rang.Trong các chất axit amin kể trên đáng chú ý nhất là những axit amin có chứa lưu huỳnh như cystein , methionine và proline… chúng góp phần tạo hương đặc trưng của cà phê sau khi rang. Đặc biệt , methionine và proline có tác dụng làm giảm oxy hóa các chất thơm, làm cho cà phê rang giữ được mùi vị khi bảo quản.

d. Các Axit hữu cơ

Thành phần axit trong hạt cà phê bao gồm một tập hơp khoảng hơn 30 loại axit hữu khác nhau, với một số loại axit quan trọng như: Axit Acetic, axit Citric, axit Chlorogenic, axit Phosphoric.. Các axit hữu cơ này góp phần tạo nên đặc tính Acidity (độ chua) của cà phê.

Các axit hữu cơ này góp phần tạo nên đặc tính Acidity (độ chua) của cà phê.

Thành phần, và hàm lượng axit trong cà phê phụ thuộc vào giống cà phê đồng thời thay đổi liên tục trong quá trình chế biến, mà phần lớn là trong quá trình lên men, và rang hạt cà phê. một số loại axit sẽ mất đi đáng kể, một số loại khác lại được sinh ra.

Axit trong cà phê không nổi bật để có thể cảm nhận rõ như các loại quả, thay vào đó xét về tính phức tạp, độ chua của cà phê được tạo nên bởi một tập hợp rất đa dạng các loại axit hữu cơ

e. Lipid trong cà phê

Hàm lượng lipid trong hạt cà phê khác nhàu tùy thuộc vào giống loài. Arabica thường chứa nhiều lipit hơn so với người anh em Robusta, trung bình lần lượt là 15-17% và 10-11,5%. Với hạt cà phê thực tế, chỉ có một tỷ lệ nhỏ dầu thực sự tồn tại ở dạng sáp bao phủ hạt cà phê (7-8%), trong khi phần lớn được phân phối trong nội nhũ (chiếm khoảng 90% ) – Các bạn có thể xem chi tiết các loại chất béo trong cà phê.

Về chất lượng, Arabica chứa lipit nhiều hơn gần 60% so với Robusta – Có thể đóng vai trò quan trọng trong việc lưu giữ mùi hương.

Một nghiên cứu về hạt cà phê Trung Mỹ, đã cho thấy mối tương quan trực tiếp giữa hàm lượng lipid và chất lượng hương vị nói chung.Lipid hay gọi đơn giản chất béo, đóng một vai trò quan trọng trong chất lượng tách cà phê bạn, chủ yếu bao gồm triacylglycerol, sterol và tocopherols (vitamin E).

Tuy nhiên, tùy theo phương pháp pha chế được sử dụng mà hàm lượng lipid thu được trong cốc sẽ khác nhau.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các phương pháp pha cà phê lọc (drip coffee với giấy lọc) chỉ giữ lại 7 miligam lipit, trong khi các quá trình đun sôi hoặc Espresso có thể giữ lại từ 60 đến 160 miligam lipid trong mỗi cốc (150 ml).

Một lượng lớn hương vị cà phê được hòa tan bởi các axit béo đã giải thích tại sao cà phê được pha drip có cảm giác sạch, trơn miệng khi so sánh với hạt cà phê được pha bằng phương pháp không lọc – How to Make Coffee, Lani kingston

2. Nhóm chất hương, chất khoáng

a. Các Alcaloid

Trong cà phê có các nhiều Alcaloid như: caffeine, trigonulin ,colin .Trong đó quan trọng và được nghiên cứu nhiều hơn cả là Caffeine và Trigonelline.

Caffeine (CTHH: C8H10N4O2 ) còn được gọi là trimethylxanthine, trong quả cà phê Caffein chỉ đóng góp khoảng 10% vào vị đắng (bitterness) của hạt cà phê, phần nhiều còn lại là do Trigonelline gây ra(The Coffee Roaster – Scott Rao – 2014).

Trong quả cà phê, Caffeine có vai trò là một chất chống côn trùng, Hàm lượng Caffeine trung bình trong Cà phê Robusta cao hơn so với cà phê Arabcia nên khả năng chống chịu sâu bệnh cũng tốt hơn.Mặc dù được nhiều nghiên cứu công nhận là lành tính, và không tác động xấu đến sức khỏe, Song liều lượng sử dụng Caffeine cũng khác nhau với mỗi người tùy thuộc vào cơ địa, mức độ mẫn cảm..

b. Chất thơm

Trong cà phê hàm lượng chất thơm nhỏ, nó được hình thành và tích lũy trong hạt. Sự tích lũy chịu nhiều yếu tố như đất đai, khí hậu và nhất là chủng loại cà phê. Sự tích lũy chất thơm trong hạt nói riêng và cấu trúc hương vị cà phê chịu ảnh hưởng rất lớn bởi độ cao, vì vậy các loại cà phê được trồng càng cao, thì phẩm chất hạt càng tốt hơn (xem thêm ảnh hưởng của độ cao đến hương vị cà phê).

Ngày nay chúng ta đả tìm thấy hơn 800 hợp chất mùi có trong cà phê, 150 chất trong số đó làm nên tổ hợp chính mà chúng ta gọi là “mùi hương hạt cà phê”

Mặt khác, phần lớn mùi hương cà phê mà ta nhận thấy được hình thành trong quá trình chế biến cà phê, đặc biệt trong quá trình rang.

Các chất thơm phức tạp bao gồm nhiều phân tử cấu thành như: acid, aldehid, ceton, rượu , phynol, este… Các chất thơm của cà phê dễ bị bay hơi, biến đổi và dẫn đến hiện tượng cà phê bị mất mùi thơm nên cần đựng trong bao bì kín và tiêu thụ nhanh.

c. Chất khoáng

Chỉ từ khoảng 3-5% chủ yếu là Kali, Nito , Magie , Photpho, Clo. Ngoài ra còn có các chất nhôm, sắt, đồng, lưu huỳnh…Những chất này ảnh hưởng không tốt đến mùi hương cà phê. Chất lượng hạt cà phê càng cao thì khoáng chất càng thấp và ngược lại.

—