Trà cà phê hay còn gọi là Cascara là vỏ quả cà phê được chọn lựa và sấy khô, sử dụng để pha uống như 1 loại trà hoa quả. Trà Casscara có hương vị rất khác so với cà phê, hương vị của trà cà phê nhẹ nhàng hơn và phong phú tùy vào giống cà phê dùng làm trà.
Vỏ quả cà phê cũng có chứa cafein và nhiều chất chống oxi hóa rất có lợi cho sức khỏe.
Mọi người đã biết và rất quen thuộc với hạt cà phê, vì chúng được sử dụng hàng ngày. Còn vỏ quả cà phê thường bị loại bỏ trong quá trình sơ chế, 1 số nơi vỏ quả được tái sử dụng làm phân bón hữu cơ cho cây cà phê.
Thực ra, không phải tất cả vỏ quả nào cũng có thể làm trà Cascara. Vỏ quả phải được chọn lựa, tách khô (không sử dụng nước trong quá trình tách vỏ) để có thể giữ được toàn bộ phần thịt vỏ những hương vị nguyên bản nhất cũng như dinh dưỡng và cafein. Thời gian 48h phơi đầu tiên phải tuyệt đối được ưu đãi về nắng ban ngày và sấy khô vào ban đêm để tránh mốc. Giống cà phê thường thuộc dòng cà phê Arabica để trà có hương vị phong phú (tùy theo giống khác nhau)
Nguồn gốc của trà Cascara chính là Ethiopia – nơi tìm ra cà phê. Vỏ quả cà phê được họ sấy khô, pha nên một thứ nước giải khát có tên là Geshir (hay còn gọi là Qishr nếu ở Yemen).
Cũng giống như chất lượng của hạt cà phê, hương vị của Cascara cũng phụ thuộc vào nơi nó được trồng và cách nó được chăm bón. Người ta thường chọn giống cà phê Arabica khi muốn sản xuất Cascara, được phơi nắng 100% tự nhiên với thời gian hợp lý, ngoài ra cũng phải chọn quả cà phê thật chín vào vụ mùa chính để thành phẩm đạt hương vị hoàn hảo nhất.
Công thức để có một bình Cascara cơ bản là 15g Cascara với 300ml nước nóng (tỷ lệ 1:20 – Nếu muốn nhạt hơn, bạn có thể thử với tỷ lệ 1:15). Ngoài ra, trên vỏ quả cà phê còn lưu giữ một ít caffein và chất chống oxy hoá, uống vào có vị chua thanh, hậu ngọt nhẹ, đơn giản mà ngon tuyệt.
Trên đây là bài viết mà Vic Coffee chia sẻ về trà cà phê , mong rằng những thông tin trên sẽ hữu ích đối với các bạn
Mọi thông tin chi tiết xin được liên hệ:
ĐỊa chỉ: 02 Nguyễn Trác, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
Hotline: 0823.618.236
Website: viccoffee.vn | viccoffee.com
