Nếu bạn không thể vượt qua cả ngày mà không có cà phê để tỉnh táo, thì tin tôi đi, bạn không hề đơn độc đâu. Cà phê là thức uống phổ biến thứ 2 thế giới, và mọi người đều uống cà phê mỗi ngày không chỉ để tỉnh táo mà còn vì thói quen hàng ngày nữa. Từ đó, chúng ta có rất nhiều cách pha chế và thưởng thức cà phê khác nhau tại mỗi quốc gia trên thế giới.
Hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu với các bạn một số loại cà phê đặc trưng của các quốc gia trên toàn thế giới. Đã đến lúc khám phá rồi.
MEXICO – CAFE DE OLLA
Cafe de olla – đôi khi còn được gọi là “Cà phê Mexico”, là một loại đồ uống truyền thống của Mexico từ rất lâu đời. Đó là kết quả của 3 loại gia vị: đinh hương, hồi và quế, cùng một loại đường truyền thống có tên là piloncillo. Theo truyền thống, Cafe de olla được pha chế trong một nồi đất nung – được gọi là “olla”, đồng thời cũng được phục vụ trong những chiếc cốc bằng đất nung tương tự.
AUSTRALIA – FLAT WHITE
Bạn có thể cảm ơn nước Úc vì họ đã bổ sung Flat White vào thực đơn của StarBucks, và điều này đã giúp các cửa hàng khác học theo để làm đa dạng thực đơn của họ. Flat White tương tự như Cafe Latte và Cappuccino nhưng nó đậm vị hơn một ít. Một ly Flat White bao gồm espresso làm nền tảng chủ đạo, với sữa tươi thanh trùng được đánh nóng và lớp foam mềm mịn nhẹ nhàng trên bề mặt.
HY LẠP – FRAPPEÉ
Thoạt nghe thì có vẻ giống Frappucciono, nhưng loại cà phê phổ biến này ở Hy Lạp lại hoàn toàn khác. Chúng vốn là đồ uống giải khát vào mùa hè, được tạo nên từ sự kết hợp giữa cà phê hòa tan, nước , đường và sữa. Và chúng được lắc khá mạnh để có một lớp foam đẹp mắt, sau đó được rót đều trên đá lạnh.
THỔ NHỸ KỲ – TÜRK KAHVESI
Cà phê Thổ Nhỹ Kỳ, một loại cà phê ngọt ngào và rất được lòng dân địa phương. Ở đây, người thợ pha chế dùng cà phê được xay rất mịn, thêm đường và nấu chúng trong một dụng cụ bằng đồng (cezves) trên cát nung nóng cho đến khi cà phê sôi lên và được rót trực tiếp ra tách mà không cần dùng bộ lọc. Điểm đặc biệt của cách thưởng thức này là thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm và béo của cà phê, đồng thời là cảm giác gợn đặc trưng của bột cà phê li ti có trong đồ uống.
HONGKONG – Cà Phê Uyên Ương (YUANYANG)
Ở HongKong, cà phê được thưởng thức rất khác so với những gì mà bạn quen thuộc, đây thực ra là sự kết hợp của cà phê và trà sữa, thông thường là trà đen, kết quả là bạn có một ly trà – cà phê với vị ngọt và béo làm chủ đạo trên nền hương thơm của cà phê.
ĐỨC – PHARISÄER
Những thực khách yêu thích cà phê ngọt giống như một món tráng miệng sẽ yêu thích pharisäer hơn là đồ uống giúp bạn tỉnh táo buổi sáng. Chúng được làm từ rượu rum và whipped cream, sau đó thêm đường và một lớp whipped cream nữa trên bề mặt. Công thức này thường lựa chọn hạt cà phê rang đậm (Dark roast) và khoảng 2 ounce rượu rum.
Một số quốc gia ở Đông Nam Á – KOPI LUWAK
Đây là một trong số những loại cà phê đắt nhất trên thế giới, KOPI LUWAK thực chất được trải qua quá trình lên men trong dạ dày của những chú cầy hương châu Á. Ở Indonesia, cầy hương thường ăn những quả cà phê chín mọng ở những nông trại cà phê, nhưng chúng không tiêu hóa được hạt cà phê, vì vậy hạt cà phê trải qua bước lên men “đặc biệt” trước khi chúng được người nông dân gom lại và sơ chế thành hạt cà phê mà bạn quen thuộc.
KOPI LUWAK thường được pha chế theo các phương pháp thủ công để chiết xuất được tối đa hương vị tiềm năng bên trong hạt. Sản phẩm này từng rất nổi tiếng trong quá khứ, nhưng với áp lực của nền công nghiệp cà phê hiện đại, KOPI LUWAK bị lên án bởi việc ngược đãi động vật vì các nhà sản xuất ép cầy hương nuôi nhốt ăn cà phê, điều này làm chúng không còn “tự nhiên” như lúc trước nữa.
BRAZIL – CAFEZINHO
Ở Brazil, người ta không uống cà phê giống kiểu “mang đi”, Cafezinho còn được hiểu là “một tách cà phê nhỏ”, chúng thể hiện lòng hiếu khách và cảm giác ngồi xuống tận hưởng một tách cà phê nhiều hơn. Ngoài ra Cafezinho rất mạnh và thường được phục vụ cùng với đường.
VIỆT NAM – Cà phê đen đá, sữa đá và cà phê trứng
Dù cà phê chỉ mới du nhập vào VIệt Nam trong khoảng hơn trăm năm, nhưng cà phê đã kịp thời hòa nhập vào nền ẩm thực đa dạng của xứ sở hình chữ S. Kết quả là có rất nhiều cách uống cà phê thú vị tại đây, phần lớn được phân biệt rõ rệt theo từng vùng miền khác nhau. Chúng ta có cà phê đen đá, cà phê sữa đá và cà phê trứng. Với cà phê đen đá và sữa đá, sự khác nhau về tỷ lệ đường và sữa sẽ tạo nên sự thú vị cho đồ uống, nhưng cà phê trứng lại được các du khách nước ngoài cam đoan rằng chúng rất là ngon bởi nền cà phê thơm đậm vị, lớp trứng được đánh nóng mịn màng trên bề mặt càng làm tăng cảm vị của đồ uống.
Trên đây là bài viết mà Vic Coffee chia sẻ cho bạn về văn hoá uống cafe của các quốc gia trên thế giới phần 1 và các bạn hãy theo dõi thêm nhiều văn hoá của các quốc gia khác ở part 2, mong rằng những thông tin trên sẽ hữu ích đối với các bạn.
