Cà phê là thức uống phổ biến trên toàn thế giới, được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, tinh tế và khả năng mang lại sự tỉnh táo, tập trung. Tuy nhiên, không phải loại cà phê nào cũng mang lại trải nghiệm hoàn hảo.
Để có được ly cà phê ngon đúng điệu, việc lựa chọn cà phê nhân xanh chất lượng là vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ chia sẻ những tiêu chí để chọn cà phê nhân xanh “xịn” dành cho mọi nhà rang.
Sản phẩm: arabica cầu đất chất lượng cao
Tiêu chị lựa chọn cà phê nhân xanh “Xịn”
Tiêu chí 1: Nguồn gốc xuất xứ
Nguồn gốc xuất xứ là yếu tố tiên quyết để đánh giá chất lượng cà phê nhân xanh. Cà phê được trồng ở những vùng đất có khí hậu và thổ nhưỡng phù hợp sẽ cho ra hương vị đặc trưng và chất lượng tốt hơn. Một số vùng trồng cà phê nổi tiếng thế giới như:
- Cà phê Arabica: Cây cà phê Arabica được trồng ở nhiều nơi trên thế giới, nhưng nổi tiếng nhất là ở Brazil, Colombia, Ethiopia, Kenya, Guatemala, Costa Rica,…Ở Việt nam, Arabica được trồng nhiều mà mang lại chất lượng cao ở Lâm Đồng, Quảng Trị, Điện Biên, Sơn La,.. Cà phê Arabica có hương vị tinh tế, thanh tao với độ chua nhẹ và hàm lượng caffeine thấp.
- Cà phê Robusta: Cây cà phê Robusta có sức sống mãnh liệt, thích nghi tốt với điều kiện khí hậu khắc nghiệt. Cà phê Robusta có hương vị đậm đà, mạnh mẽ với hàm lượng caffeine cao hơn Arabica. Một số vùng trồng Robusta nổi tiếng như: Việt Nam, Indonesia, Ấn Độ, Thái Lan,…Việt Nam được trồng phổ biến ở Buôn Ma Thuột (Đắk Lắk) – vựa cà phê Robusta đứng đầu thế giới.
Xem thêm: bảo quản cà phê đúng cách
Tiêu chí 2: Loại cà phê
Có hai loại cà phê phổ biến nhất là Arabica và Robusta. Mỗi loại cà phê nhân xanh hay rang xay có hương vị và đặc điểm riêng:
- Cà phê Arabica: Như đã đề cập ở trên, cà phê Arabica có hương vị tinh tế, thanh tao, ít chua và ít đắng hơn Robusta. Arabica thường được sử dụng để pha cà phê espresso, cà phê drip, cà phê pour over,…
- Cà phê Robusta: Cà phê Robusta có hương vị đậm đà, mạnh mẽ, nhiều vị đắng và hàm lượng caffeine cao hơn Arabica. Robusta thường được sử dụng để pha cà phê phin, cà phê sữa đá,…
Các nhà rang khi lựa chọn cà phê nhân xanh hay rang xay đều sẽ phụ thuộc vào mục đích để lựa chọn cho mình loại cà phê thích hợp.
Tiêu chí 3: Xử lý cà phê
Có hai phương pháp xử lý cà phê nhân xanh phổ biến là sơ chế ướt và sơ chế khô:
- Sơ chế ướt: Cà phê được lên men sau khi thu hoạch, sau đó được rửa sạch và phơi khô. Cà phê sơ chế ướt thường có hương vị chua thanh, nhẹ nhàng và ít vị đắng.
- Sơ chế khô: Cả quả cà phê được phơi khô dưới ánh nắng mặt trời trước khi tách vỏ. Cà phê sơ chế khô thường có hương vị đậm đà, mạnh mẽ và nhiều vị đắng.
Đặc biệt đối với dòng Robusta tại Vic Coffee sẽ được sơ chế bằng phương pháp honey – sơ chế bán ướt. Phương pháp này giúp giữ lại phần thịt ở giữa phía ngoài lớp nhân và phía trong lớp vỏ. Nhờ vậy mà Robusta Honey tại Vic luôn có hậu vị ngọt sâu, đậm đà, hương body dày.
Tiêu chí 4: Độ chín của hạt cà phê
Độ chín của hạt cà phê ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng cà phê nhân xanh. Hạt cà phê chín mọng sẽ cho ra hương vị thơm ngon, đầy đủ nhất. Có thể dựa vào màu sắc của hạt cà phê để đánh giá độ chín:
- Màu xanh lá cây: Hạt cà phê chưa chín.
- Màu xanh lá cây hơi đỏ: Hạt cà phê bắt đầu chín.
- Màu đổ tươi: Hạt cà phê chín vừa.
- Màu đỏ sẫm: Hạt cà phê chín quá.
Tiêu chí 5: Hình dạng và kích thước hạt cà phê
Hạt cà phê nhân xanh đều đặn, kích thước đồng đều thường cho ra chất lượng tốt hơn. Nên chọn những hạt cà phê không bị vỡ, nứt, mốc hoặc bị côn trùng tấn công.
Kết luận
Lựa chọn cà phê nhân xanh chất lượng là bước đầu tiên để có được ly cà phê ngon đúng điệu. Bài viết này đã chia sẻ những tiêu chí cơ bản để chọn cà phê nhân xanh “xịn” dành cho mọi nhà rang.
Hy vọng với những thông tin trên, bạn có thể tự tin lựa chọn được loại cà phê ưng ý cho bản thân và gia đình.
Link Tham Khảo:
– Website: viccoffee.vn
– Fanpage: Cà Phê Nguyên Chất Ban Mê
– Tiktok: Vic Cafe
– Youtube: Cà phê nguyên chất
——
Liên hệ:
🏡152 Tô Hiệu, P. Tân An, TP. Buôn Mê Thuột, Đắk Lắk
☎️0888.553.883 – 088.347.518
Xin trân trọng hợp tác!
